Hacer un pastel de chocolate


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Quiero alterar esta receta para hacer un pastel de chocolate.

3/4 cup butter
1 cup granulated sugar
4 eggs
1 tsp of vanilla extract
1/4 tsp of almond extract
1 1/2 cups of almond flour
1/2 cup of coconut flour
2 tsp baking powder
1/4 tsp sea salt

Si agrego 1/3 taza de cacao a esta receta de pastel de almendras, ¿qué más tengo que cambiar, si es que debo hacer algo? ¿Esa cantidad de cacao cambiará la masa de una manera que tengo que compensar?

Respuestas:


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Sí, esa cantidad de cacao cambiará la masa. Hará el pastel más seco.

Cuanto más cacao en polvo agregue, más azúcar y humedad necesitará para evitar que la torta se seque.

Sacaría 1/4 taza de harina de almendra y agregaría 1/4 taza de cacao en polvo. Si crees que te gustaría un poco más, compra una cucharada a la vez.

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