Cocina

Si batiste la mayonesa por mucho tiempo y la arruinas, puedes reiniciar con una nueva yema y reutilizar la mayonesa en ruinas. ¿Existe una forma similar de rescatar la crema batida que se ha batido demasiado tiempo?

8 cream  whipped-cream 

Quiero hacer mi propio batido y hornear en casa. El batido y horneado que compra en la tienda está lleno de ingredientes y condimentos no orgánicos e impronunciables. Estoy buscando hacer una buena corteza de algo que tenga granos integrales, ¿alguna sugerencia? Oh ps esto es para pollo.

8 substitutions  chicken 

Recientemente recibí una nueva máquina de café espresso, una Gaggia Classic, y a veces escucho declaraciones como las siguientes: "¡Utilice siempre el mismo tipo de café para esta máquina!" "Si has encontrado uno que sabe bien, ¡quédate con esto!" ¿Hay alguna verdad detrás de estas declaraciones? Más concretamente: ¿Hay algún …

8 coffee  espresso 

Tengo varias recetas que piden crujir crema de coco (curry tailandés). Solía ​​freír la pasta de curry y agregar crema de coco (o leche de coco), lo que produce resultados razonables, pero al leer las recetas nuevamente me di cuenta de que no lo estaba haciendo correctamente. Mis intentos más …

8 thai-cuisine  coconut 

Comemos muchas frutas y verduras en casa y me preocupa la cantidad de pesticidas en frutas como las fresas. ¿Lavar la fruta es lo suficientemente eficaz? ¿Un lavado completo versus un enjuague rápido hace alguna diferencia?

8 vegetables  fruit 

Soy relativamente nuevo en freír. Habiendo visto las preguntas sobre la reutilización y conservación del petróleo , todavía no sé qué está pasando con mi aceite ... Mi aceite de girasol hace espuma como loco. He estado reutilizando este aceite por un tiempo e iba a descartarlo, sin embargo, un …

8 oil  potatoes  food-preservation  deep-frying 

Recientemente horneé el pastel dorado de vainilla del sitio web de King Arthur FLour. Se horneó muy bien y se veía muy bien. Sin embargo, cuando estaba en mi clase de decoración de pasteles, tuve que nivelar y cortar ese pastel, y por mi vida, ¡no pude conseguir que mi …

8 baking  cake 

Cuando cocino una pizza congelada en un horno convencional, tengo dos pizzas personales similares: las instrucciones de una caja dicen que cocine a 425 ° F durante 19 minutos, y las instrucciones en la otra caja de pizza dice que cocine a 33 minutos a 350 ° F. ¿Puedo cocinar …

8 oven  pizza  cooking-time  temperature 

He hecho algunos lotes de Delicias Turcas en diferentes sabores. Los sabores de agua de rosas, vainilla y jengibre se han establecido maravillosamente, pero los sabores de naranja y menta se han puesto a punto, y son deliciosos si se comen de inmediato, pero los cuadrados cortados permanecen húmedos y …

8 candy  gelatin  turkish-cuisine 

He leído que el caracol puede ser portador de parásitos (Angiostrongylus cantonensis) o bacterias que pueden provocar meningitis. Supongo que no hay signos visibles si de hecho son portadores. ¿El proceso de ebullición hará que los caracoles sean seguros para comer si lo son? Supongo que es solo una cuestión …

8 food-safety 

¿Hay alguna manera de "arreglar" mi sartén de acero inoxidable que no se sienta al ras en mi estufa?

8 cookware 

La última vez que hice Pizza usé la misma receta de siempre para hacer la masa, pero esta vez extendí la masa realmente delgada para obtener una pizza fina y agradable. Cuando puse la pizza encima pensé, "esta es la pizza con mejor aspecto jamás hecha", pero me decepcionó enormemente …

8 pizza  dough 

Así que entiendo que cocinar sous vide tiene un riesgo potencialmente alto de botulismo debido al ambiente anaeróbico (vacío). Como tal, debe tener cuidado con las combinaciones de tiempo y temperatura. Si está almacenando alimentos para el servicio más tarde, debe enfriarlos rápidamente y luego guardarlos en un refrigerador por …

8 food-safety  meat  sous-vide  botulism 

Cada vez que termino de tratar con pollo crudo, siento que necesito lavarme las manos repetidamente con agua caliente y jabón. ¿Esto va a eliminar las bacterias potenciales o hay una forma diferente en que debería limpiarme las manos?

8 chicken  raw-meat  cleaning 

Estoy estudiando para una prueba de aprendizaje y sé que una de las preguntas es sobre por qué agrega pasta de tomate al caldo marrón. Me han enseñado que es por la profundidad de sabor y color. Sin embargo, las opciones en la prueba se separan en a) sabor, b) …

8 stock