Cocina

Sé de "mancha de jabalí", que describe un sabor desagradable en la carne de los cerdos no castrados. Lo que me dejó preguntándome más ampliamente: ¿Hay otros animales cuya carne (de un animal de la misma edad con la misma dieta) sepa diferente dependiendo de si proviene de un macho …

8 meat 

Tengo algunos tomates que podrían ir mal pronto. ¿Se congelan bien? (Por ejemplo, sabor, textura)

8 freezing  tomatoes 

¿Cuánto aceite (grasa) puede contener con seguridad una yema de huevo antes de arriesgarse a que se rompa la salsa?

8 eggs  emulsion  hollandaise 

Parece que hacer fruta confitada es fácil: córtelo delgado y hierva en almíbar hasta que esté listo. Me gustaría hacer granada confitada, manteniendo intactas las burbujas que rodean las semillas. ¿Funcionará o la membrana evitará que el azúcar entre? ¿Puedo hacer algo (por ejemplo, pegar un alfiler en algunos lugares) …

8 fruit  candy  pomegranate 

¿Alguien recuerda cuándo los huevos refrigerados se convirtieron en la norma en los Estados Unidos? Me parece recordar haber comprado huevos en las grandes tiendas de abarrotes, no refrigerados, tan recientemente como en la década de 1990. Vivía en el área de Detroit, así que estoy hablando de una gran …

8 food-safety  eggs  temperature  refrigerator 

He estado experimentando algunos con palomitas de maíz hágalo usted mismo, y algunos problemas para obtener el "tiempo de quemado" correcto me han llevado a una pregunta para la que no puedo encontrar una respuesta buena y definitiva. ¿Cuál es la explicación científica del mecanismo para quemar las palomitas de …

8 food-science  popcorn 

Me gusta el sabor de las semillas de girasol, sin embargo, realmente no me gusta el proceso de desgranarlas. Las bolsas dicen "Come. Escupir. Sé feliz". Pero he descubierto que bombardearlo en la boca no solo es desordenado, sino que también tiende a astillar la cáscara y lastimar las encías. …

8 seeds  food-processing 

Esta es mi receta de chapata: 4 cups flour 2 cups warm water 1 teaspoon salt 1/4 teaspoon yeast Mix water and yeast Add flour and salt Stir into a heavy batter Set aside covered at least 8 hours Heat oven to 400 Bake on a flour dusting for 30 …

8 bread  flour  corn 

Digamos que un miembro de la familia me pidió que intente cocinar lo mein para la cena, pero no tengo tiempo para pasar por una tienda de comestibles lo suficientemente grande como para comprar fideos asiáticos. Sin embargo, sí tengo espagueti en el armario. ¿Son los fideos spaghetti una aproximación …

8 substitutions  asian-cuisine  noodles 

Tuve una discusión sobre el hígado cuando vi a alguien hervir una tina de hígados de pollo al verter todo el contenido de la tina (sangre) en una olla sin enjuagar el hígado. Siempre pensé que el enjuague era necesario por razones de salud (y también para mejorar el sabor). …

8 boiling  liver 

Tengo que cocinar tocino por 300, ¿con cuánto tiempo de anticipación puedo hacer el tocino? ¿Cómo se mantendrá si digo que empiezo a cocinarlo 2 días antes del desayuno?

8 bacon 

Tenía curiosidad y busqué recetas que contengan aguacates. Noté que casi no hay recetas que contengan aguacates calientes o incluso cocidos, a excepción de algunos donde el aguacate se coloca en un plato caliente. ¿Esto tiene una razón específica? ¿Se vuelve no comestible cuando se calienta?

8 avocados 

Estoy ejecutando un pequeño puesto en el mercado donde tengo una freidora Winco EFS-16 que contiene 8 litros de aceite. Dado que tengo que estar fuera del parque aproximadamente 1 hora después de apagar el equipo, ¿cuál es la forma más rápida y segura de transferir y eliminar el aceite …

8 deep-frying 

En realidad estoy en China y aquí el aceite de oliva es caro y difícil de encontrar. Lo necesito para freír ligeramente la cebolla / ajo por ej. para preparar salsa de tomate. ¿Qué puedo usar como alternativa?

8 substitutions  olive-oil 

De acuerdo con esto: ¿Qué aceite o grasa usar para diferentes propósitos? For general pan cooking: olive oil (any kind), butter.. Veo videos de YouTube como How to Cook Steak de Jamie Oliver , también usó aceite de oliva en una sartén, pero no estoy seguro de si se está …

8 oil  steak  olive-oil