Todavía son comestibles después de la cocción, pero adquieren una textura que a la gente generalmente no le gusta demasiado. Es un poco similar a que estén demasiado maduros, menos el dorado, muy suave y tal vez incluso un poco viscoso. El sabor también cambia un poco, pero no estoy seguro de cómo describirlo. Puede ser subjetivo (estoy completamente acostumbrado a comerlos frescos) pero parece que definitivamente están peor cocinados. En cualquier caso, no necesitan ser cocinados, entonces, ¿por qué molestarse?
Tenga en cuenta que puede calentarlos un poco sin esos efectos, sin embargo, por ejemplo, la breve cocción de las quesadillas las dejará bastante frescas.