¿Es aconsejable congelar tomates?

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Tengo algunos tomates que podrían ir mal pronto. ¿Se congelan bien? (Por ejemplo, sabor, textura)

freezing tomatoes

— interminables
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Si va a congelarlos, solo serán buenos para cocinar después, le sugiero que primero los cocine en una salsa y luego congele eso.

— GdD

Encontré recetas para congelar tomates que también recomiendan blanquearlos y luego pelarlos antes de congelarlos.

— Adriano Varoli Piazza

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Los tomates se congelan bien en términos de sabor, pero no en términos de textura. Después de descongelarlos, debe usarlos en sopas, guisos, etc. en lugar de comerlos crudos.

Podría ser útil quitarles las pieles y cortarlas en cubitos antes de congelarlas.

— Semblante
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Si tienes que elegir entre tirarlos o congelarlos, congela:

La textura será muy diferente ya que los tomates se volverán suaves. Entonces, cuando reflexione sobre los usos para ellos, piense en lo que usaría para los tomates enlatados / picados. Esto también significa que es aconsejable prepararlos un poco ahora: quitar las cáscaras (pero aún podría "pescarlas" más tarde), tal vez cortarlas en trozos grandes.

El sabor debe permanecer en gran medida sin cambios, si se congela adecuadamente, es decir, bien embalado y sellado bien. Procure un tiempo de almacenamiento más corto que los 8-12 meses dados para la mayoría de las frutas y verduras. (De improviso, diría que 3-4 meses, especialmente si estuvieron cerca de echarse a perder cuando se congelaron).

Otra opción sería incorporarlos en un plato que se congele bien, por ejemplo, salsa de pasta o sopa de tomate y congelar esto, siguiendo el principio de "cocinar una vez, comer dos veces".

— Stephie
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Las cáscaras de tomate se desprenden con extrema facilidad después de la congelación: simplemente enjuague brevemente con agua tibia y básicamente se caerán.

— Mateo leyó el

Gracias, es bueno saberlo, @MatthewRead! De hecho, generalmente soy demasiado vago (?) Para pelar tomates y sacaré las pieles junto con ramitas de hierbas, laurel, etc. de mi salsa de pasta antes de servir ...

— Stephie