Preguntas etiquetadas con wine

En otras palabras, ¿hay alguna diferencia en el caso de que una receta requiera un vino tinto con un Merlot, Cabernet, Shiraz, etc.?

10 wine 

Compré un poco de vino para cocinar la semana pasada e hice una deliciosa comida con él. Solo usé media botella, así que la otra mitad todavía está en mi despensa. Sé que el vino normal se vuelve malo después de un día en el que el alcohol normal (ron, …

10 storage-lifetime  wine 

Mientras tomaba una (buena) botella de vino en el lugar de un amigo, me dijeron lo siguiente: La botella debe ser descorchada lenta y silenciosamente, para no estropear su ramo. Esta declaración vino como algo completamente nuevo para mí, y no entiendo qué tipo de razones físicas / químicas podrían …

9 wine  chemistry 

¿Hay alguna evidencia a favor (o en contra) de las bombas "Vacuum Wine Saver" (como "Vacu Vin") que afirman mejorar la conservación de las botellas de vino abiertas? Por evidencia me refiero a degustaciones a ciegas o equivalentes. Es fácil encontrar muchas opiniones sobre el tema, pero no pude encontrar …

9 wine  vacuum 

Sé que hay mucha sabiduría recibida acerca de qué tipos de vinos para acompañar, por ejemplo, carne de res, pescado o pollo, aunque no pude citar ninguno de ellos, ya que soy lo más alejado de un gourmand en este mundo. Sin embargo, me pregunto: ¿hay el mismo tipo de …

9 wine 

¿Quieres mejorar esta publicación? Proporcione respuestas detalladas a esta pregunta, incluidas citas y una explicación de por qué su respuesta es correcta. Las respuestas sin suficiente detalle pueden ser editadas o eliminadas. Realmente no bebemos vino en nuestra casa, así que solo compramos una botella para cocinar. Por lo general, …

9 culinary-uses  wine 

No habiendo usado jerez antes, ¿de qué tipo se usa cuando una receta solo llama "jerez"? Veo jerez crema, jerez seco y jerez muy seco en mi supermercado local. ¿Importa mucho la marca?

8 wine  spanish-cuisine 

Durante mi mudanza a un nuevo lugar, encontré una botella de vino que había guardado en mi refrigerador con fecha de 2004. Todavía estaba sellada; no parecía que hubiera nada flotando por dentro, y para todos los efectos, parecía ser una botella promedio de vino tinto que encontraría en su …

8 storage-lifetime  wine 

Tradicionalmente, un vino de Borgoña se utiliza para carne de res Bourguignon . ¿Cuáles son los reemplazos alternativos para este plato?

8 beef  wine  stews 

¿Cuánto dura el vino Marsala, después de la apertura? ¿En la nevera o fuera? ¿Qué pasa con Marsala all'Uovo (Marsala con yemas de huevo agregadas)

6 wine 

¿Se coloca una cuchara de metal en botellas abiertas de burbujas, vino espumoso y amp; ¿Champagne ayuda a mantener su efervescencia? Si es así, ¿por qué es esto?

5 food-science  wine  drinks  cooking-myth  carbonation 

Preparé un vino especiado según una receta Anoche usé Cabernet con una mezcla de Pinot Grigio y Ron. Sospecho que el Cabernet hizo que saliera del lado agrio después de leer esto. pregunta . La receta requería azúcar moreno, que usé, pero no parece lo suficientemente dulce. ¿Debo agregar más …

2 wine 

¿Puedo sustituir el vino por Jerez? ¿En mis galletas de melaza la masa agridulce? Preguntándome si el Jerez podría tener un efecto diferente en la fermentación de mi masa.

2 substitutions  wine  sourdough 

¿Cuál es el uso de las aceitunas en esta receta? https://www.diningandcooking.com/38945/french-beef-stew-with-red-wine-garlic-mashed-potatoes/ En el guiso, la carne se deja marinar en vino y hierbas, y luego se cuece a fuego lento durante dos o tres horas. Quince minutos antes de servir, se añaden las aceitunas picadas. No puedo soportar las aceitunas …

1 beef  wine  stews  french-cuisine  olive 

De acuerdo con esta receta: Para hacer gambas al ajillo, primero debes cocinar los camarones (marinados) en aceite de oliva, luego retirarlos, luego dorar ligeramente las rodajas de ajo, agregar vino blanco y dejar que el alcohol se evapore, luego agregar mantequilla para derretir y agregar los camarones nuevamente. ¿Hay …

1 pasta  butter  garlic  wine  shrimp