Mientras tomaba una (buena) botella de vino en el lugar de un amigo, me dijeron lo siguiente:
La botella debe ser descorchada lenta y silenciosamente, para no estropear su ramo.
Esta declaración vino como algo completamente nuevo para mí, y no entiendo qué tipo de razones físicas / químicas podrían justificarla. Desafortunadamente, las razones sociales me impidieron preguntar directamente al defensor de esta tesis.
¿Alguien ha escuchado alguna vez tal declaración? ¿Es correcto? Se agradecería una respuesta respaldada científicamente (por lo tanto, le agrego la química de la etiqueta).
¡Gracias por tu apoyo!
Solo he escuchado eso cuando me refiero al vino espumoso, y no para preservar el ramo, sino para limitar el exceso de la carbonatación. También estoy interesado en las respuestas.
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Jolenealaska
Si entiendo bien, la afirmación es que estropearía el ramo de toda la botella de vino, no solo un poco de aire en el cuello de la botella justo después de abrirla.
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Cascabel
Hay buenas razones para descorchar cuidadosamente el vino (corcho roto, derrame, desbordamiento de burbujas por @Jolenealaska) pero no creo que el "ramo malcriado" sea uno de ellos. Suena como el tipo de cosas tontas que los entusiastas del vino trotan para asegurarse de que el vino mantenga su imagen de esnobismo.
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Preston
De acuerdo con todos los comentarios anteriores. La razón más importante que he escuchado para descorchar cuidadosamente el vino espumoso es que está bajo presión. En una ocasión memorable golpeé a un invitado con el corcho del otro lado de la habitación cuando trataba de moverme demasiado rápido.
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logophobe
Les agradezco a todos por sus útiles comentarios, y sí @Jefromi, estoy hablando del ramo de toda la botella de vino, no solo el poco de aire en el cuello. Quiero señalar que el vino en cuestión, un Grauburgunder, ni siquiera era espumoso. ¡Todavía espero que alguien pueda dar una respuesta completa a la pregunta!
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Giovanni De Gaetano