¿Cuánto dura la carne cruda cuando se mantiene en el congelador? [duplicar]

¿Pollo, carne de res o incluso camarones? ¿Cuánto tiempo puedo mantenerlo allí antes de que se deteriore?

Si está sellado en un recipiente hermético y el congelador siempre se mantiene muy frío para que la carne nunca se descongele, entonces el pollo y la carne se mantendrán indefinidamente. He usado pollo y carne de res que se habían congelado en mi congelador a 0F durante años sin ningún efecto negativo.

No puedo hablar por los camarones, ya que no tengo experiencia personal, pero esperaría que fuera lo mismo.

Mientras se haya mantenido congeladas, la carne y las aves de corral serán seguras para comer indefinidamente.

La calidad de la carne puede deteriorarse con el tiempo. Esto depende de si la carne se empacó en un recipiente hermético antes de congelarla. El mayor riesgo es la quemadura del congelador que ataca primero los bordes y la superficie de la carne. Se puede recortar y el resto de la carne se puede usar de manera segura. Si se usa con una combinación de otros sabores, no se notan los efectos del congelador.

La carne que ha sido empacada usando cryovac se mantendrá de manera segura y mantendrá una buena textura y sabor durante varios años según mi experiencia personal. Cryovac es un proceso en el que un producto alimenticio se sella en plástico grueso e impermeable donde se ha eliminado todo el aire

El pescado con aletas que se ha mantenido congelado permanecerá seguro. La calidad parece depender de cuán delicado sea el pescado. Mi esposo fue a pescar a Alaska hace unos 10 años y trajo a casa salmón criovacado que todavía estaba sabroso hace unos 60 días.

Tangencialmente, el salmón ahumado que ha sido criovaciado se mantiene indefinidamente. "Descubrí" un obsequio de una vieja anfitriona e investigué en línea si era seguro comerlo. No pude localizar ningún dato que diera una fecha de vencimiento o "mejor para". Sin embargo, volvió al gabinete superior sujeto a una mayor investigación.

Confío en los libros de Harold McGee. Madeleine Kamman, The Making of a Cook y la revista Cook's Illustrated. Kamman se está poniendo un poco anticuado, pero escribe para cocineros caseros y de restaurantes. Estas tres fuentes evitan la exageración de la red alimentaria

La gente puede no creer esto, PERO JUROes verdad: cuando mi padre murió en diciembre de 1993, y yo mudé a mi madre conmigo (su único hijo / hijo) y la cuidé hasta que murió en 1998. ¡Tenía 4 congeladores! siguió funcionando (y todavía funciona) en mi garaje (y NUNCA ha sido descongelado - (un congelador de arcón)). Con el paso de los años, simplemente nunca llegó a comer completamente hasta / a través de la mitad inferior / seguí rellenando la mitad superior) hasta hace poco, cuando pensé 'tengo que vaciar este tonto. Entonces, alrededor de una semana más o menos mientras trabajaba y bajaba (conteniendo la respiración): ¡¡¡1996 !!! Encontré un asado de carne, bien envuelto / sin signos de congelador quemar taaaan ... decidió qué diablos: descongelado más unos 45 minutos en un microondas de convección y fue DELICIOSO. Yah no podía decirlo desde la tienda.

Entonces, como dice el hombre: si está bien envuelto, se mantiene muy frío / nunca se descongela y no se quema el congelador (o poco), ¡durará MUCHO TIEMPO, como 18 años en este caso!

Los asados ​​y los filetes durarán entre 6 y 12 meses y la carne molida durará entre 3 y 4 meses. (a través de KitchenHacks )