Preguntas etiquetadas con language

Sigo escuchando sobre la carne molida de res, pero soy de Australia y nunca antes la había visto. ¿Es lo mismo que la carne picada? O diferente? ¿Es la carne picada un sustituto aceptable si no son lo mismo?

21 substitutions  beef  language 

El famoso físico Murray Gell-Mann comparó una maquinaria teórica en la teoría de la física de alta energía con una técnica en la cocina francesa, que describió así: ... un método a veces empleado en la cocina francesa: un pedazo de carne de faisán se cocina entre dos rebanadas de …

20 language  french-cuisine 

Tengo una receta de pastel americano que incluye 'azúcar granulada', ¿sería azúcar en polvo del Reino Unido? ¿Es para la etapa en que golpeas con la mantequilla?

19 baking  sugar  language 

El año pasado probé el ponche de huevo por primera vez, siguiendo una receta casera que incluía huevo, crema y azúcar. El resultado sabía a un batido de helado de vainilla fino (con especias y alcohol). Las recetas de helado casero usan ingredientes similares (sin especias ni alcohol). ¿Es esto …

16 language  dairy  beverages  classification  seasonal 

Supongo que la diferencia de nombre se debe a sus procesos de cocción, pero no estoy seguro de qué es exactamente lo que los hace diferentes.

16 food-preservation  language  jam  jelly 

¿Cuál es la definición formal de "sabroso" cuando se usa en la cocina? Escucho mucho sobre las cosas que vienen en forma dulce o salada, por ejemplo, crepes, pero en contexto no parece que salado sea el término para todas las cosas que no son dulces. ¿Tiene que ver con …

15 flavor  language 

Los panes rápidos, como los panes de plátano o calabacín, parecen ensamblarse en un método idéntico y con ingredientes similares a los de la torta. Muchas recetas tienen cantidades comparables de grasa y azúcar. Entonces, ¿cuál es la diferencia y cómo puede saber si un producto horneado debería llamarse pan …

15 bread  cake  language 

¿Cuál es la diferencia entre burritos, enchiladas y chimichangas?

15 language  mexican-cuisine 

En los Estados Unidos nos referimos básicamente a todas las uvas secas como pasas. En los programas de cocina en el Reino Unido, los escucho referirse a las sultanas. También he leído que las grosellas secas son realmente uvas secas, no realmente la fruta de grosella que se ha secado. …

14 language  grapes 

Durante mucho tiempo he tenido la teoría de que es la sangre del venado la que causa el sabor a juego. Los cazadores destripan al venado poco después de matarlo, pero no lo sangran ni lo enfrían durante horas o días. Lleva tiempo sacarlo del bosque, luego conducir a casa …

14 meat  language  venison 

Mientras leía un hilo sobre la cocina , una vieja pregunta apareció en mi cabeza: soy asiático y no tuve problemas con los platos con carne y "pescado". Pero algunos de mis mayores amigos alemanes dicen que la carne y el "pescado" no ajuste. ¿Por qué el pescado no se …

14 meat  fish  language 

Puedo encontrar crema batida, mitad y mitad, e incluso crema coagulada donde me quedo en los EE. UU. Pero no crema doble o simple, ¿son estos términos familiares o hay un término equivalente en los EE. UU.?

13 cream  language 

Estoy convirtiendo las recetas de mi madre en un libro para nuestra familia. La receta requiere un paquete de 10 centavos de papas instantáneas y una mezcla de galletas. ¿Alguien tiene alguna idea de lo que sería igual a ser? No estoy seguro de la antigüedad de la receta. Mi …

13 language  measurements 

A menudo he leído que los granos integrales son saludables. Entonces, ¿qué es un grano integral y qué es un grano no entero ? La pasta que tengo dice "trigo duro" como ingrediente. ¿Qué debería entender por eso?

13 language  grains 

Por ejemplo, cuando preparo un pavo para el Día de Acción de Gracias, generalmente lo coloco en el horno (cubierto con papel de aluminio o una bolsa de pavo) y lo cocino durante muchas horas a la temperatura recomendada. Puedo hacer una olla con un corte de carne "asado" durante …

13 baking  roasting  slow-cooking  language  crockpot