Una enchilada es una tortilla de maíz envuelta alrededor de un relleno (a menudo carne y / o queso), cubierta de salsa. La salsa realmente define aquí: la palabra se deriva de un verbo que significa "condimentar con chile". La salsa generalmente incluye chiles, pero no siempre, especialmente para las variantes Tex-Mex y American. Como está cubierto de salsa, se come de un plato, presumiblemente con un tenedor. Las tortillas son generalmente de 6 a 8 pulgadas de diámetro, lo suficientemente pequeñas como para poner algunas enchiladas en un plato.
de Homesick Texan
Un burrito es una tortilla de harina envuelta alrededor del relleno, con los extremos cerrados. En los Estados Unidos, a menudo son bastante grandes y sustanciales. En general, son solo la cosa envuelta en tortillas, por lo que puede sostenerla en la mano y comerla. A veces también se sirven "mojados" o "sofocados" en salsa, pero esa es una variante. Las tortillas son generalmente más grandes para permitir que se doblen una cantidad decente de relleno. Verás tortillas de "tamaño de burrito" que son tan pequeñas como 10 pulgadas en las tiendas, pero el tipo que obtienes en los restaurantes puede ser fácilmente de 13-16 pulgadas. Los grandes también se llaman burritos Mission, y a menudo se envuelven en papel de aluminio para facilitar su alimentación. (Ese es el diámetro de la tortilla; el burrito real es sustancialmente más pequeño después del plegado para cerrar los extremos).
de Los Altos Taqueria en Yelp
Una chimichanga es un burrito frito. A menudo viene con queso y / o salsa en la parte superior, pero esa no es una característica definitoria. Por lo general, se sirven en un plato, con la idea de cortarlo con un tenedor y un cuchillo.
primero de Wikipedia (completamente cubierto), segundo de Trudy's en Austin a través de The Fat Artery (visiblemente frito)
