¿El ponche de huevo es solo un batido?

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El año pasado probé el ponche de huevo por primera vez, siguiendo una receta casera que incluía huevo, crema y azúcar. El resultado sabía a un batido de helado de vainilla fino (con especias y alcohol). Las recetas de helado casero usan ingredientes similares (sin especias ni alcohol).

¿Es esto superficial, o las definiciones de batido de helado y ponche de huevo se superponen para que sea razonable concebir el ponche de huevo como un batido con sabor?

(Estoy buscando una respuesta técnica que descarte mi teoría del batido o sugiera que sea un sustituto aceptable).

— david.libremone
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Batido es leche con sabor. No hay leche en el ponche de huevo que podría decirse que es la base que enriquece con sabor. Hay Lait de poule donde se usa la leche.

— SZCZERZO KŁY

Definitivamente no. No creo que tenga suficiente para agregar una respuesta completa en términos de conocimiento y explicación, pero sí quiero agregar una pequeña anécdota. ¡Hay batidos de ponche de huevo! Que posiblemente sean la forma superior de ambas bebidas. Usan helado de ponche de huevo, o simplemente otro helado y luego, en lugar de leche, usan ponche de huevo como diluyente. No hay alcohol en ellos, pero aún así muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu, el mejor para el alcohol.

— samuraiseoul

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El ponche de huevo de la tienda de comestibles no parece contener alcohol.

— Joshua

@Joshua En muchos estados, las tiendas de comestibles no pueden vender licor. Esa es probablemente la razón por la que no ves esto en los EE. UU. (Nunca lo he visto)

— JimmyJames

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@Joshua Las tiendas de comestibles en mi área (Maine) venden ponche de huevo con alcohol o sin él. Los que no tienen alcohol se encuentran en la sección de lácteos y generalmente están refrigerados, mientras que los que tienen alcohol se encuentran en la sección de licor a temperatura ambiente y tienen un contenido de alcohol significativo. Dicho todo esto, no estoy seguro de cómo eso de alguna manera impacta la calidad de la pregunta.

— jmbpiano

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Realmente no.

Para empezar, no contiene leche (hay crema, pero la leche es el factor determinante en un batido). Segundo, el huevo no es un ingrediente normal en un batido, y tampoco lo es el alcohol. Por supuesto, pueden agregarse, pero lo alejan de lo que normalmente significa el término. Cuando eso sucede, normalmente se refleja en el nombre.

En general, tratar de clasificar los alimentos con precisión es un ejercicio inútil: definir una categoría que incluya todo lo que esperarías que incluya invariablemente cosas que no pertenecen, o terminas con categorías tan amplias como inútiles. ¿Es un hot dog un sándwich?

Incluso llamar a la ponche de huevo un cóctel ( una bebida alcohólica que consiste en un espíritu o espíritus mezclados con otros ingredientes, como jugo o crema de frutas ) es un poco problemático, ya que el "cóctel" generalmente implica que se mezcla justo antes de servir, en lugar de embotellar entre ellos ( como es común con el rompope).

— Chris H
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De acuerdo con la regla del cubo, el hotdog es técnicamente un taco :) cuberule.com

— Luciano

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@Luciano So .... la pizza es una tostada en Nápoles, un quiche en Chicago y un taco en Nueva York ... que arroja mucha luz sobre la guerra de las pizzas.

— LightBender

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Creo que es el helado el ingrediente clave que define un batido. No puedes sacudir un poco de leche y llamarlo batido de leche. No estoy seguro de que el nombre de las cosas sea la mejor evidencia de su contenido. El queso de cabeza no es queso, por ejemplo.

— JimmyJames

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Un batido nunca contiene huevo directamente , pero el helado en un batido sí. (Por supuesto, eso lleva a otros debates sobre diferentes estilos de helados, y la diferencia entre el helado y las natillas congeladas ...)

— MJ713

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@ChrisH En realidad, he encontrado tres variedades diferentes de "ponche de huevo" en mi región de los Estados Unidos. Hay rompope alcohólico que contiene whisky, brandy u otras bebidas espirituosas. Hay una mezcla no alcohólica muy espesa, que no se puede beber, espesa, como se dice que debe mezclarse (y diluirse) con el alcohol de su elección. Finalmente, hay un ponche de huevo no alcólico moderadamente grueso destinado a ser consumido tal como se vendió, que sería un poco demasiado delgado si se mezcla con alcohol. El tercero es, con mucho, el más comúnmente visto comercialmente por aquí.

— jmbpiano

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La yema de huevo es un flan. La única diferencia es que no la congelas en una batidora de helado. Tiene todos los mismos ingredientes que el helado, excepto un uso más intenso de alcohol.

No lo he intentado, pero apuesto a que también podrías congelarlo.

— Robar
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El helado de yema de huevo es excelente en mi opinión, mejor sabor que la bebida para mí. Las especias salen mejor y, si te gusta el éxito de los adultos, una cantidad menor de alcohol parece impartir un sabor más suave sin afectar la congelación.

— dlb

1

¡Eso depende de tu definición de crema pastelera ! Muchos dicen que tiene que cocinarse para ser natillas, mientras que otros también permiten la congelación. Ponche de huevo puede ser crudo.

— Chris H

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Ponche de huevo cocido, como lo que compras en la tienda de comestibles y lo que hago en casa, es un flan. El rompope tradicional es básicamente solo huevos y bourbon / ron y no es un flan en absoluto.

— Sobachatina

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@ChrisH Nunca he encontrado una definición de crema pastelera que haga referencia al congelamiento en absoluto ... ¿Es esta una de esas cosas en el idioma de EE. UU.

— Spagirl

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¿La mayoría estaría de acuerdo en que la yema de huevo es una base de natillas o al menos una base similar a una natilla como una descripción precisa? Para mí, una base de crema sin establecer, independientemente de si una yema de huevo cocida o sin cocinar parece correcta. Básicamente estás pasando por los movimientos de crema sin gelificar o al menos solo un poco.

— dlb

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Por un lado, el ponche de huevo (alrededor de una forma u otra durante cientos de años) es anterior a los batidos de leche. Incluso cambiando el orden de la invención, sin embargo, todavía no :)

Un batido se basa en helado y leche, mezclado con saborizante. Algunas variantes no incluyen helado, pero un batido siempre es espeso y frío. No incluye ningún huevo. Podrías tomar un batido con sabor a ponche de huevo agregando especias y alcohol, pero no sería ponche de huevo.

El rompope debe incluir huevos, con crema y leche añadida para que sea más rico y espeso. Tradicionalmente es alcohólico (y los batidos tradicionalmente no lo son). Si bien no se sirve caliente, nunca es una bebida tan fría como un batido.

— Erica
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¿Dónde encuentras batidos que no contengan helado? Nunca he visto tal cosa. Pensé que tenías helado para llamarlo batido de leche en los Estados Unidos y por eso es un 'batido' en McDonald's o un 'helado' en Wendy's.

— JimmyJames

@JimmyJames el punto de fricción en las versiones de comida rápida sería la leche, no el helado. Incluso la leche se puede estirar para hacerla con crema, ya que todavía es grasa de leche. Pero una vez que se pasa a productos no lácteos, se cruza y el uso de batido de leche es falso.

— dlb

@dlb Encontré esto que dice que es estado por estado. Extrañamente en misa. Ni siquiera puedes tomar crema o helado en un "batido". Donde crecí recibíamos batidos hechos con crema helada que no está muy lejos del ponche de huevo.

— JimmyJames

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@Erica Estaba totalmente equivocado, así que continúa.

— JimmyJames

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Poco interesante desde el artículo "Milkshake" en la Wikipedia: Cuando se utilizó por primera vez el término "batido" en la impresión en 1885, batidos eran una bebida alcohólica ... whisky descrito como un "robusto, saludable ponche de huevo tipo de bebida, con huevos, whisky , etc., sirvió como tónico y como un regalo ". (El énfasis es mío.)

— MJ713

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La similitud no es superficial en que los ingredientes y la preparación del rompope son esencialmente los mismos que para hacer un helado de crema pastelera. En efecto, beber ponche de huevo es beber una base de helado estilo crema sin congelar, con un poco de licor.

La diferencia está en la preparación posterior: un batido consiste en mezclar helado, leche y saborizantes en un brebaje espeso y congelado mientras que el rompope se sirve tradicionalmente tibio.

¿El ponche de huevo es un batido? No, el producto final es demasiado diferente. ¿Es la similitud superficial? Nuevamente, no, los ingredientes y la preparación inicial son esencialmente los mismos (aunque las proporciones serán diferentes).

— Dave
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Un batido está hecho de leche , mientras que el ponche de huevo está hecho de crema . Si un ponche de huevo tiene leche, técnicamente es una forma de batido. Sin embargo, esto estaría estirando la definición de batido. Lo mismo se aplica al argumento del cóctel.

— Arnold Johnson
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No. El rompope es más un flan delgado (especialmente las versiones ligeramente cocidas, las recetas de huevo crudo no lo son tanto)

— Ben Beige
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No estoy de acuerdo con el comentario de revisión. Aquí hay mejores respuestas, pero es una respuesta.

— Martin Bonner apoya a Monica el