Tengo una receta de pastel americano que incluye 'azúcar granulada', ¿sería azúcar en polvo del Reino Unido? ¿Es para la etapa en que golpeas con la mantequilla?
Respuestas:
No estoy familiarizado con las convenciones de nomenclatura para el azúcar en el Reino Unido, así que me disculpo si me vuelvo condescendiente.
El azúcar granulada es el azúcar de mesa de todos los días aquí. Es lo que tomo una cucharada para mi cereal y tal, y es el tipo utilizado en casi toda la cocción que he hecho. ¿Es el azúcar en polvo lo que usualmente tiene?
El azúcar en polvo se llama azúcar "súper fino" en los Estados Unidos. Es más fino que el azúcar granulada, pero no tan fino como el azúcar en polvo (azúcar glas para el Reino Unido, ¿verdad?).
Honestamente, no puedo decir que haya comprado alguna, ya que generalmente solo veo granulado y en polvo, pero Wikipedia me dice que "el azúcar en polvo se puede preparar en casa moliendo azúcar granulada durante un par de minutos en un procesador de alimentos". "
Dicho esto, si solo lo estás convirtiendo en mantequilla, creo que el azúcar en polvo debería ser perfectamente razonable para el trabajo. Aunque estoy de acuerdo con bikeboy en que debes aumentar de peso si utilizas un sustituto.
Al recorrer este sitio , descubrí que hay aproximadamente 7 oz (200 g) por taza de azúcar granulada y 6,5 oz (190 g) por taza de azúcar en polvo. Por lo tanto, necesitaría más azúcar si usa azúcar en polvo, ya que es menos denso. Obviamente, no mucho (200/190 = 1.053).
El azúcar en polvo también se conoce como azúcar superfina. El azúcar extrafina es molida más fina y se asemeja a la arena en un reloj de arena. Es particularmente bueno para aplicaciones donde necesita disolverse rápida y completamente (por ejemplo, merengues).
El azúcar superfina ha llegado a mi área en los últimos seis meses y, aunque es mejor, también obtuve excelentes resultados con el azúcar granulada regular, incluso cuando la receta requería superfina. Puedes hacer azúcar superfina poniéndola en un procesador de alimentos, pero descubrí que no valía la pena.
sí, generalmente usarías azúcar en polvo al batir con la mantequilla, ya que es más fina que el 'azúcar granulada' del Reino Unido
No, no es lo mismo. El azúcar granulada es el azúcar de mesa normal y el azúcar glas tiene una aspereza entre el azúcar granulada y el azúcar en polvo. Puede obtenerlo en el pasillo de cocción y se llama azúcar para hornear. Este tipo de azúcar definitivamente da una mejor textura en las recetas que lo requieren. Intenté hacer dulce de azúcar con azúcar normal, ya que no pude encontrar el azúcar de ricino aquí en los EE. UU., Y fue un desastre total ya que la textura del dulce de azúcar era muy gruesa. Me alegro de haber encontrado el azúcar para hornear ahora.
Caster Sugar es Baker's Sugar en los EE. UU.
Caster Sugar tiene la misma consistencia que nuestro Baker's Sugar (o azúcar superfino) pero la diferencia principal Y LA MÁS IMPORTANTE entre los dos es lo que constituye el azúcar. En Estados Unidos generalmente usamos la remolacha azucarera para hacer nuestros azúcares. Pero Caster Sugar, para ser clasificado, Caster Sugar, está hecho de caña de azúcar (azúcar de caña). [Baker's Sugar también está hecho de caña de azúcar, por lo que es el mismo producto que el azúcar en polvo en el Reino Unido]. Sabor más multifacético y profundo que el azúcar de remolacha azucarera o el jarabe de maíz. Si puede encontrar azúcar de caña, si el paquete especifica que es azúcar de caña, la especificación es a menudo difícil de encontrar en los Estados Unidos, entonces siempre debe comprar azúcar de caña en lugar de azúcar de remolacha azucarera. (Haga una prueba de sabor de Lyle '
En Nueva Zelanda (que tiende a usar términos británicos), granulado = mesa blanca / azúcar diaria. El azúcar en polvo es más fino / más pulverizado. Nosotros (personalmente) usamos 'azúcar en bruto' para la mayoría de las cosas del día a día: es exactamente como nuestro 'azúcar de mesa' blanco, pero es más marrón ya que no se ha blanqueado tanto. Así que solo usa tu azúcar normal "normal" del pantano :)
Sorprendido de mencionar que es una receta estadounidense. El azúcar granulada en Gran Bretaña es azúcar blanca gruesa utilizada para té / café, etc., generalmente se vende en paquetes blancos con coloración azul. El azúcar en polvo es básicamente lo mismo, solo molido, generalmente vendido en paquetes blancos con colorante naranja, es lo que usarías para hornear (advertencia si lo usas para bebidas calientes es mucho más dulce, porque es más fino). El azúcar glasé, que generalmente se vende en paquetes blancos con coloración rosa, se usa para hacer crema de mantequilla y glaseado para pasteles / bollos / magdalenas y, de nuevo, es lo mismo simplemente molido aún más fino en polvo. Disculpas si esto suena condescendiente pero es uno de esas cosas si no horneas no lo sabrás. Feliz horneado
Australiano aquí. Creo que "azúcar granulada" es lo que llamamos azúcar en bruto . A menudo usamos los términos británicos para cosas, por lo que puede ser.
Es más crujiente que el azúcar moreno (y no tan marrón, pero tampoco blanco) y, bueno, granulado (está compuesto de gránulos). No es tan "fino" como el azúcar blanco (que no es tan fino como el azúcar glas, que creo que los estadounidenses llaman azúcar en polvo, ya que está en polvo).
1.) El azúcar en polvo está más cerca del azúcar en polvo (EE. UU.) Que el azúcar de mesa (EE. UU.). (AU) El azúcar sin refinar es más molido que el azúcar de mesa (EE. UU.) Cercano a Turbinado en color y tamaño de gránulo. Azúcar en polvo es lo que encontrará en el exterior de Donuts, pasteles de embudo, zeppoli, beignets y galletas pfeffernusse. (No creo que sea lo que estás buscando).
2.) Lo que se empaqueta aquí en los EE. UU. Como AZÚCAR EN BRUTO se blanquea completamente en blanco y luego se tiñe hacia el marrón al agregarle algunas melazas. No estoy seguro si es el mismo proceso en el extranjero.