Preguntas etiquetadas con eggs

Herví unos huevos hace una semana y olvidé comerlos, así que se quedaron en la nevera. ¿Cuánto tiempo permanecerán consumibles allí?

16 eggs  storage-lifetime  hard-boiled-eggs 

En el fin de semana, generalmente hago 10 huevos duros y los pelo para poder comer 2 todas las mañanas durante la semana laboral. Es un gran ahorro de tiempo en la mañana, pero cuando los guardo en un recipiente de plástico en el refrigerador, se acumula una tonelada de …

16 eggs  breakfast  hard-boiled-eggs 

¿Por qué a menudo se agrega agua a los huevos cuando se hace una tortilla? Además, ¿hay una cantidad recomendada de agua?

16 eggs  water  omelette 

Sé cómo arreglar una mayonesa partida hecha con aceite de oliva o vegetal, eso no es un problema. Hice la receta de Kenji Lopez-Alt para mayonesa de grasa animal (grasa de tocino, para poner una hamburguesa). Se emulsionó maravillosamente, se enfrió maravillosamente ... y luego, tan pronto como lo pones …

16 eggs  sauce  bacon  mayonnaise  emulsion 

Google tiene respuestas contradictorias. Vengo de un contexto de "todo vale en el triturador de basura", el fondo de mi esposa es "nunca ponga nada en el triturador de basura". Sospecho que la realidad está en algún lugar entre nosotros. Nota: estoy hablando de la unidad de eliminación de basura …

15 equipment  eggs  garbage-disposal 

Descubrí los huevos del siglo mientras vivía en Tailandia, y al instante me enamoré de estas golosinas. Desafortunadamente, no he vivido en Tailandia desde hace unos años, y extraño mucho los huevos del siglo. Es imposible comprarlos en cualquier lugar dentro de un radio de 1000 km, así que supongo …

15 eggs  asian-cuisine  chinese-cuisine 

¿Hay alguna manera infalible de asegurarse de que la clara del huevo esté establecida pero que toda o parte de la yema permanezca líquida?

15 eggs  boiling 

Me gustaría hacer unas galletas (galletas), pero no tengo huevos y no quiero salir del apartamento. ¿Puedo usar otra cosa?

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Parece haber un gran desacuerdo sobre cocinar huevos revueltos "ligeros" (como en la textura), lo que parece ser uno de los alimentos más simples. (Para ser claros, estoy preguntando específicamente sobre la variedad "estándar" ligera e hinchada de huevos revueltos aquí, en lugar de los huevos revueltos cremosos, de requesón …

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Si hervimos un huevo que ya tiene una grieta en su cáscara antes de hervir, se romperá y se extenderá al agua. En muchos casos, si ponemos un huevo en agua caliente, también se romperá. Entonces, ¿hay algún método seguro para hervir un huevo así, o se debe freír o …

15 eggs  hard-boiled-eggs 

Tengo una máquina Sous Vide Supreme y me gustan los huevos crudos (con cáscara). Hice algunos lotes simplemente hirviéndolos a 134F durante 2-4 horas, pero tengo 2 problemas: algunos de los huevos se agrietan y la mayoría de los huevos comienzan a coagularse. ¿Hay mejores formas de hacerlo? Hay huevos …

15 eggs  sous-vide  pasteurization 

Recientemente encontré una receta que realmente disfruto, pero requiere un huevo soleado. Cada vez que trato de freír un huevo de esta manera, termina pegándose a la sartén, la yema se rompe y termina como un desastre. He probado varias sartenes, incluida mi sartén de hierro fundido, una teflón, una …

15 eggs  frying 

He probado muchas recetas de macarrón, y todas han probado muy bien. El problema es que siempre terminan como un merengue o como cookies. Por lo general, no tienen los "pies" por los que los macarons son conocidos. Mi índice de éxito en cada receta que he probado es de …

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Mi novia es vegana ¿Cómo puedo reemplazar los huevos en una receta? Tal vez con plátano o soja? ¿Cuánto cuesta? El huevo es el ingrediente clave para evitar que todo se desmorone.

14 substitutions  eggs  vegan 

Me está costando mucho evitar que los huevos revueltos se peguen a los utensilios de cocina de acero inoxidable. Traté de llevar los huevos a temperatura ambiente antes de cocinarlos, calentando lentamente la sartén, un montón de mantequilla (sabía muy bien, todavía pegada), agregando leche a los huevos. ¿Cómo puedo …

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