Actualmente estoy horneando un lote de pan de masa fermentada. Mi último lote resultó perfectamente con una corteza dura y masticable por dentro. Mi problema es cómo almacenar el pan de modo que la corteza permanezca dura. Si lo pongo en una bolsa de plástico, la corteza se ablanda en cuestión de horas y me temo que el pan se secará si lo dejo sin algún tipo de protección. Tenga en cuenta que no estoy buscando una solución de almacenamiento a largo plazo.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar mi pan, de modo que la corteza permanezca dura y el interior permanezca duro?