El mejor sustituto vegano para el lavado de huevos

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¿Cuál sería la mejor manera de reemplazar el lavado de huevos al hornear pan?
He probado la leche de soja sin azúcar, pero no se doró tan bien.

baking vegan crust

— INT
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¿Esto es solo para hacer algo marrón cuando se hornea, o para que se adhiera algo más (como cuando se empana algo para freír?)

— Joe

@ Joe Definitivamente diría que es el toque estético y la diferencia en el mordisco con un buen bronceado.

— INT

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@avidenic es uno de nuestros principios que no juzgamos las elecciones de alimentos de otras personas, ni les decimos qué comer, ya sea por razones de salud o por otras razones. Estoy borrando su comentario y la respuesta de INT, ya que no ayudan a encontrar una respuesta. Si tiene una sugerencia que desea ofrecer como respuesta, le invitamos a que nos describa qué tan diferente es el resultado de un lavado de huevos real, para que el lector pueda decidir por sí mismo si puede vivir con la diferencia.

— rumtscho

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Siempre puede intentar usar vegetales, maíz o aceite de oliva liviano / regular, margarina vegana o jarabe de maíz ligero diluido con un poco de agua (para evitar el dorado excesivo):

Yo tambien vi algo aquí eso mencionó el uso de leche de soja, pero usted dijo que no se dore bien. Si no se doró en absoluto, lo más probable es que estuviera usando leche de soja sin azúcar (recuerde, los azúcares marrones cuando se exponen al calor).

— valverij
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Normalmente disuelvo un poco de azúcar turbinado en la leche de soya para usar como lavado. No obtienes el mismo brillo, pero se dora muy bien.

— SourDoh

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Un método efectivo que probé recientemente es usar la miel de dátiles, diluida con agua o leche de almendras en una proporción de 1: 1.

Otro buen sustituto es el jarabe de algarroba, diluido de manera similar.

Debido al color oscuro de ambos ingredientes, el dorado está garantizado.

Las dos opciones también funcionan bien para dorar verduras a la parrilla o tofu.

— PorMeleg
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En Brasil, los amigos usan una mezcla de catchup, mostaza y un poco de agua para cepillar platos sabrosos, se dora muy bien y le da un poco de sabor

— Anderson Santos
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La industria alimentaria tiene una respuesta: el jarabe de fructosa (o el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa).

Aparentemente, cuando se están dorando millones de productos horneados al año, el lavado de huevos es costoso. El jarabe de fructosa es mucho más barato y más confiable.

De todos modos, no hay razón para que no funcione para una hogaza de pan horneada en casa.

— Carmi
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El néctar de agave es un elemento común en las despensas veganas que es básicamente un jarabe de fructosa.

— Vaelus

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¡Una mezcla de leche de soya y jarabe de agave funciona a la perfección! Da un buen brillo y cuando hacemos panecillos y los cepillamos con la leche de soya / agave antes de hornear, las semillas realmente se quedan.

— Eydie
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¿Qué proporción de leche de soja a almíbar sugieres?

— Fodder

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Me gustaría probar un poco de mayonesa vegana aguada.

— user46044
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Esto suena como que no estás realmente seguro de que funcionará. Si ese no es el caso, considere reformular su pregunta para que sea más una respuesta que un "¿Tal vez esto funcione?" pregunta.

— Catija

@Catija De acuerdo, sería bueno tener más confianza, pero creo que una sugerencia no probada pero presumiblemente informada sigue siendo una respuesta válida.

— Cascabel

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Después de leer todos los comentarios que sugieren varios jarabes de azúcar, intentaré diluir el jarabe de arce.

— Sheri
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No estoy seguro si necesitas diluirlo; El jarabe de arce real ya no es tan espeso. Pero sí, debería funcionar también.

— Cascabel

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Intentaré exprimir esas remolachas amarillas frescas y luego mezclarlas con aceite.

— pat
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Bienvenido pat ¿Ya intentaste usar las remolachas, o es algo que estás sugiriendo? Si lo probaste, ¿cómo salió? ¡Gracias!

— Sue

Hola, y bienvenidos a Stack Exchange. No está claro cómo esto responde a la pregunta original; ¿Lo editarías para aclararlo? Gracias.

— Daniel Griscom