Preguntas etiquetadas con chocolate

Supongamos que quiero recubrir un objeto al azar con chocolate. (Porque, seamos sinceros, ¿por qué no quieres hacer esto? ) ¿Puedo simplemente comprar mi marca favorita de chocolate, derretirlo, verterlo sobre las cosas y esperar a que fragüe? ¿O es probable que eso arruine el chocolate de alguna manera? (La …

10 chocolate 

Mi esposa ama el helado de menta / chispas de chocolate. No ha sido mi favorito por lo cerosa que se vuelve la manteca de cacao en el chocolate cuando hace frío. ¿Hay algún tipo de chocolate que no se vuelva ceroso cuando se congele? Alternativamente, ¿hay un buen ingrediente …

10 chocolate  dessert  ice-cream 

A veces, cuando derrito el chocolate en una caldera doble, se vuelve granulado, y el derretirlo en un microondas a menudo lo quema. ¿Cuál es la mejor manera de derretir el chocolate para obtener resultados buenos y suaves?

10 chocolate  melting-chocolate 

La pregunta sobre la disolución del cacao en polvo en la leche describe las dos soluciones comunes para hacer leche de chocolate con cacao en polvo crudo. Aunque obviamente funciona más fácilmente con leche caliente, hacer limo / lodo de cacao es una alternativa funcional. Sin embargo, no es muy …

10 chocolate  additives 

No estoy seguro de si esto es un duplicado de esta pregunta en parte porque esa pregunta parece estar tratando de hacer tu propio chocolate. Lo que no estoy haciendo. En mi caso, quiero agregar una fina capa de chocolate a los flapjacks o galletas caseras o similares para un …

10 chocolate 

¿Quieres mejorar esta publicación? Proporcione respuestas detalladas a esta pregunta, incluidas citas y una explicación de por qué su respuesta es correcta. Las respuestas sin suficiente detalle pueden ser editadas o eliminadas. He estado sumergiendo chocolates por muchos años. Recientemente probé una nueva marca de chocolate que tiene un sabor …

10 chocolate  melting-chocolate 

Regularmente preparo Mousse de chocolate con una base de yema de huevo, azúcar y chocolate negro doblado en clara de huevo batida o crema batida (o ambas). Tiene un sabor bastante bueno y tiene una agradable sensación en la boca. Ahora quiero que se vea bien. Lo que tengo se …

10 dessert  chocolate 

Veo espresso en polvo con frecuencia en las recetas para hornear a base de chocolate. He hecho algunas búsquedas aquí (y en otros lugares en línea) para posibles sustitutos, pero solo he podido encontrar otras sustituciones a base de café. Por razones religiosas, me gustaría evitar los productos de café. …

10 baking  substitutions  chocolate  espresso 

Por ejemplo, tengo algunas barras de Valrhona que uso para tartas y pasteles de chocolate, pero no he estado haciendo el postre en mucho tiempo. ¿Cuánto dura el chocolate antes de perder sabor (o lo hace)? Y una vez que tiene ese material blanco en el exterior, ¿está listo? ¿Cuál …

9 storage-method  chocolate  food-preservation 

Hice mis primeras cremas cubiertas de chocolate como prueba de Navidad, pero las puse a secar en una rejilla para enfriar pasteles. Esta mañana el chocolate estaba tan atascado que cuando me los quité, el chocolate se estaba rompiendo. No me preocupa rescatar este lote de prueba, pero ¿qué puedo …

9 equipment  chocolate  candy 

¿Es posible templar con éxito el chocolate sin un termómetro? Estoy seguro de que es bastante importante, pero dado que es muy difícil encontrar uno en mi país y como no hago chocolate con tanta frecuencia, sabría si hay una manera de templarlo sin él.

9 chocolate  melting-chocolate 

A veces, durante una sola sesión, pueden aparecer manchas y líneas en el chocolate templado. Esto parece suceder con el primer tercio de la producción. Los chocolates producidos más tarde en el lote no exhiben ningún patrón: ¿Porqué es eso? ¿Cómo se puede prevenir esto? ¿Es causado por mal genio? …

9 chocolate  melting-chocolate  tempering 

¿Cuál es la mejor manera de rallar el chocolate sin ensuciarlo y derretirlo en los dedos? He estado usando un rallador de queso fino, y aunque funciona, el chocolate se derrite en mi mano mientras lo sostengo ... ¿Cómo puedo mejorar este proceso?

9 chocolate  grating 

¿Hay algo que se le pueda hacer al chocolate que aumente su punto de fusión? Pregunto porque esta pregunta quería una forma de conseguir polvo espacial en un pastel, que podría hacerse encerrándolo en chips de chocolate, pero para tener la mejor oportunidad de éxito, el chocolate necesita tener un …

9 chocolate 

Una receta de galletas de chocolate que estoy buscando requiere derretir una taza de chispas de chocolate agridulces. Sin embargo, tengo un ladrillo de chocolate para cocinar completamente sin azúcar en la nevera. ¿Puedo convertir eso en "agridulce" simplemente derritiéndolo y agregando cosas (azúcar, mantequilla)? Si es así, ¿qué debo …

9 baking  substitutions  sugar  chocolate  butter