Preguntas etiquetadas con bread

De manera rutinaria escucho que las migas de pan se agregan a las hamburguesas y las albóndigas para unirlas. Por ejemplo, vea las respuestas a esta pregunta: cómo evitar que las albóndigas se desmoronen . Por otro lado, he escuchado a chefs profesionales decir que el pan no une la …

8 bread  meat  chemistry 

Acabo de probar una receta de pan que sugiere hornearlo en el horno, una cacerola con tapa (¿horno holandés?) De repente, tengo un pan con una corteza maravillosa que nunca he logrado hacer con un horno o una máquina de pan. Supongo que tiene algo que ver con los niveles …

8 bread  crust 

Crecí en Nueva Escocia, Canadá, y mi abuela solía hacer lo que ella llamaba pan "marrón" que solía hacer cada vez que hacía frijoles horneados caseros. Ella ya no está con nosotros y estoy tratando de localizar esta pequeña parte de mi infancia. Cualquier sugerencia sobre un pan "marrón", creo …

8 bread 

Tengo algunos bollos de hot dogs precortados comprados en la tienda. Son un poco frágiles, y si abro la hendidura lo suficiente como para tomar el hot dog, el bollo se divide en dos. Intenté usar mi horno tostador para calentar los bollos. Saben bien de esa manera, pero no …

8 bread  hot-dog  convenience-foods 

¿Alguien puede decirme cuál es la mejor técnica para usar una batidora de pie para hacer masa de pan? Acabo de comprar una batidora de pie con un gancho para masa y comencé a usarla para mezclar y amasar masa de pan. Parece que tengo que agregar más harina de …

8 bread  dough  mixing 

Estos son mis ingredientes para una receta de pan blanco de una barra de pan: 3 tazas de harina para todo uso 1 taza de leche 4 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de azúcar 1 1/4 cucharadita de sal 1 paquete de levadura seca activa Me gustaría agregar un ingrediente …

8 baking  bread  nutrient-composition 

Inspirado por otra pregunta aquí, voy a hacer pan de papa. Estoy usando la receta de King Arthur Flour . (Para 2 panes) 1 cucharada de levadura instantánea 99 g de azúcar 283 ga 340 g de agua tibia o agua de papa (agua en la que se han hervido …

8 bread  potatoes  starch 

Mi masa de pan de levadura favorita produce más panecillos de los que mi familia puede comer. Por lo general, lo congelo en bolsas de congelador Ziploc de un cuarto de galón. Cuando estoy listo para hornear unos rollos, saco una bolsa, la dejo descongelar lo suficiente como para dar …

8 bread  storage-method  freezing  dough  yeast 

Cada vez que hago pan y lo pongo en un ziplock o envoltura de plástico, se enmohece en 3-4 días. ¿Alguien sabe lo que puedo poner para que dure tanto como el pan comprado en la tienda?

8 bread 

¿Es posible hacer naan sin huevo sin horno?

8 baking  bread  indian-cuisine 

Quiero probar mi suerte para hacer masa madre de arranque, pero vivir en gran altitud y clima frío. No estoy seguro de si la altitud es un problema, pero no creo que mi casa sea lo suficientemente cálida como para permitir que un motor de arranque se levante y fermente …

8 baking  bread  sourdough  fermentation 

Algunas recetas que veo para la masa de pan recomiendan un breve descanso entre la mezcla (lo suficiente para que los ingredientes sean homogéneos) y la etapa de amasado, a menudo de 10 a 30 minutos. La masa parece ser un poco más fácil de trabajar después del descanso, pero …

8 bread 

La receta es algo así: 400 g de harina 180 g de agua 2 g de levadura 7 g de sal Parte de la harina y el agua se pueden usar para preparar una biga o una piscina, ignoremos eso para que sea simple. Amasar todo durante 8-10 minutos, lo …

8 baking  bread 

Cuando trato de hornear pan blanco, uso levadura para que se levante. El problema es que siempre obtengo un sabor agrio de levadura con mi pan. ¿Cómo evito este efecto de "pan agrio"?

8 baking  bread  yeast 

A veces, mi iniciador de masa madre se vuelve loco (el líquido marrón, el alcohol) y produce una tonelada. Otras veces pasa días y produce muy poco. Nunca he podido aislar qué causa esto. ¿Qué promueve y desalienta el crecimiento de hooch en un iniciador de masa madre?

8 bread  sourdough  starter