Cocina

¿Cuáles son algunas buenas razones para que las personas hagan su propia pasta? ¿Lo hace más barato? ¿Sabe mejor?

14 pasta 

Una vez fui a un evento donde ofrecieron té rosado. En ese momento tenía alrededor de 8 años y solía odiar el té. Sin embargo, me encantó ese té rosado, pero desafortunadamente no tuve la oportunidad de beberlo después de ese evento. ¿Alguien puede decirme alguna diferencia entre el té …

14 tea 

Ayer a las 08:00 había empapado garbanzos blancos en agua y dejé el recipiente en la cocina. La temperatura diurna aquí es de 44C . A las 20:00 del mismo día vi el contenedor cubierto de espuma blanca . ¿Es normal que los garbanzos desarrollen espuma blanca o fue causado …

14 temperature  beans  soaking 

Es una pregunta antigua. ¿Cómo puedo asegurarme de que el chocolate en un s'more se derrita correctamente? Incluso al ensamblarlos rápidamente, el malvavisco simplemente no tiene suficiente calor para derretir el trozo de chocolate. Cualquier solución es bienvenida, pero me gustaría saber cómo hacerlo sin herramientas especiales, solo una fogata …

14 chocolate  dessert  camping  fire  marshmallow 

Encontré este video de un carnicero tallando a un cerdo medio adulto (no sangriento) realmente interesante y me gustaría aprender cómo hacerlo por mi cuenta. Sin embargo, nunca podría comer un cerdo adulto entero. ¿Tendría un cochinillo los mismos cortes de carne que un adulto? Me pregunto, por ejemplo, si …

14 pork  butchering 

Entonces, estoy en una patada de brownie, y actualmente estoy jugando con horneados lotes de brownies en sartenes de 9 "x13". Quiero que cada lote produzca 15 brownies (así que apunto a brownies que midan alrededor de 3 "x2.5") y me gustaría que se vean lo más presentables posible (por …

14 baking  brownies 

Me sorprendió la piedra agregada en la sopa de esta pregunta : "Además, para ironía, siempre se deja una piedra grande (limpia) en la olla" ¿Cuál sería la razón de esto? ¿Por los minerales en la piedra? Hasta donde yo sé, los minerales no infunden agua directamente de una piedra.

14 soup  nutrient-composition 

Me gustaría hacer panqueques. Tengo todos los demás ingredientes que normalmente usaría (harina, aceite de canola, azúcar, sal y almidón de maíz) en una mezcla para panqueques, pero no tengo huevos. ¿Puedo sustituir la leche, o más de uno de los otros ingredientes, en lugar de los huevos?

14 substitutions  eggs  pancakes 

Tomé vino caliente en un restaurante francés al que fui a cenar anoche, y fue un vino muy seco, lo cual fue interesante, ya que definitivamente había azúcar agregado y las especias son típicamente algo que considero combinado con sabores más dulces. Resultó en una extraña (pero no desagradable) mezcla …

14 wine 

Todos hemos olvidado los restos que son empujados a la parte posterior de la nevera y eventualmente se convierten en experimentos científicos. ¿La presencia de tales artículos (suponiendo que se dejen en un recipiente no hermético) acelera el deterioro de otros alimentos en el refrigerador?

14 food-safety  refrigerator  spoilage 

Estoy interesado en saber para qué se utiliza la olla superior. Tengo una olla similar con agujeros en la parte inferior. Utilicé este para cocinar verduras al vapor mientras vengo algo en la olla inferior. Esto tiene sentido, sin embargo, el bote en la imagen no tiene agujeros, así que …

14 pot 

¿Existe algún riesgo de botulismo por el encurtido o la salmuera del refrigerador? (refiriéndose tanto a la carne como a las rodajas de verduras / frutas) He leído sobre el tema un poco, y conozco los riesgos inherentes con el ajo en aceite o los artículos envasados ​​al vacío en …

14 food-safety  brining  pickling  botulism 

He escuchado consejos mixtos sobre cuánto tiempo debe dejar que un pavo descanse después de cocinar. El año pasado, mi esposa y yo vimos un programa de cocina de Acción de Gracias con Gordon Ramsey y él dijo que debería dejar que el pavo descanse mientras lo cocina. Si lo …

14 turkey  thanksgiving 

Si bien puedo entender la sal en la mayoría de las recetas, nunca entendí realmente por qué está en tantos postres o galletas. Cuando le pregunté a algunos amigos o familiares que hacen mucha cocina, la gran mayoría dice casi lo mismo "la sal corta los otros sabores", o "¡siempre …

14 cookies  salt  dessert  seasoning 

Al vivir en un clima del norte, a menudo he especulado sobre cómo las personas aborígenes evitaban las enfermedades causadas por deficiencias vitamínicas como el escorbuto (no había cítricos importados en esos días). Según Wikipedia , el explorador francés Jacques Cartier y sus hombres fueron salvados por los nativos que …

14 food-safety  tea