Cocina

Es un poco molesto comprar brócoli y pagar por peso cuando hay un tallo enorme y pesado, así que me preguntaba qué podría hacer con él. Sé que se puede cortar y cocer al vapor / cocinar como el resto de los brotes, pero ¿hay alguna especialidad para ello?

18 vegetables  broccoli 

He leído que uno debe lavar los cuchillos a mano , y principalmente compro eso. También he visto consejos de que uno debe secarlos inmediatamente y guardarlos. ¿Por qué no se deben secar al aire los cuchillos? Además de las antiestéticas manchas de agua, ¿hay algún inconveniente en dejar que …

18 knives 

He intentado diferentes formas de saber cuándo se hacen los espaguetis, los capellini y otros tipos de pasta, pero tengo curiosidad por saber si existen reglas más específicas. Con los espaguetis regulares, he intentado morder por la mitad para ver si todavía está blanco en el medio, arrojándolo contra el …

18 pasta  boiling 

Mi esposa y yo guardamos un trozo de mantequilla en el armario en lugar del refrigerador. Incluso con solo nosotros dos, rara vez dura mucho tiempo, pero diría que puede pasar hasta una semana sin refrigeración antes de que todo desaparezca. Ha habido momentos en que les he contado a …

18 storage-lifetime  butter 

Al asar hamburguesas, generalmente me volteo varias veces, pero recientemente me han aconsejado que cocine para siempre por un lado, voltee una vez, cocine y listo. ¿Es esa la mejor manera de hacerlo? ¿Cómo sabes cuándo una hamburguesa está lista para voltearse?

18 grilling  hamburgers 

Ok, sé la respuesta: "No deberías, porque es fácil hacerlo fresco". Pero en ocasiones, termino haciendo demasiada pasta, sin tener suficiente salsa, etc. y la pasta se guarda en un tupperware en espera de una segunda venida. Por lo general, se acaba empacando para el almuerzo y se come frío. …

18 pasta  culinary-uses  reheating 

Por lo general, solo lo cocinaré y luego lo romperé en pedazos con dos tenedores, pero esto todavía consume mucho tiempo. ¿Hay alguna forma secreta de hacer esto fácilmente?

18 chicken 

Vivimos en la era de la información. ¿Qué puedo hacer para aprender todo lo que aprendería en la escuela culinaria, pero usar los recursos disponibles que existen?

18 resources 

¡Estábamos limpiando nuestra cocina y miramos esta olla a presión nueva y sin usar que obtuvimos para nuestra boda hace más de 10 años! Nunca hemos sentido la necesidad de usarlo antes. Sé que se supone que es capaz de cocinar cosas muy rápido, pero ¿es realmente un aparato esencial? …

18 equipment  pressure-cooker 

Estoy cocinando un montón de espinacas para hacer un relleno de espinacas y ricotta. Necesito sacar la mayor cantidad de agua posible de las espinacas, y preferiría no hacer un gran desastre en el proceso. En el pasado, envolví algunos puñados a la vez en una toalla y exprimí el …

18 spinach 

Escuché que está bien comer esto, pero creo que sabe asqueroso. ¿De verdad se supone que debes hacerlo?

18 cheese 

Echo de menos la comida india y especialmente el buen pan naan. Realmente no lo he probado, pero quería probar si es posible hacer naan sin tandoor. ¿Alguien ha intentado esto, tienes algunos buenos consejos y logras que sea tan bueno como el naan que obtienes en la India?

18 bread  indian-cuisine  flatbread 

Dicen que puede obtener la crema batida o las claras de huevo "más altas" o "más rígidas" si usa un tazón de cobre. ¿Porqué es eso?

18 food-science  whipped-cream  egg-whites  copper-cookware 

Cerrado. Esta pregunta está fuera de tema . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que esté en el tema de Consejos experimentados. Cerrado hace 3 años . El estereotipo de chef amado por la televisión, los dibujos animados y otros lugares siempre aparece …

18 history  traditional  professional  clothing 

Cuando una receta (como las magdalenas) requiere aceite vegetal, ¿importa si sustituyo la mantequilla por aceite porque quiero ese sabor a mantequilla en las magdalenas? ¿Necesito compensar la diferencia sumando / restando la cantidad de mantequilla agregada?

18 baking  substitutions  oil  butter