¿Se supone que debes comer la corteza del queso Brie?

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Escuché que está bien comer esto, pero creo que sabe asqueroso. ¿De verdad se supone que debes hacerlo?

cheese

— SamAlterman
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Si no lo hace, la policía de Brie derribará su puerta y lo golpeará con la cáscara hasta que, roto y con un ligero olor a amoníaco, ceda y se lo coma.

— Shog9

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@Knives Tienes toda la razón. Todavía estoy en el hospital desde la última vez que tiré la cáscara.

— Ritwik Bose

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Es una preferencia personal. Ciertamente es comestible y no te hará daño. La textura me parece un poco rara. Generalmente puedes comer la corteza de casi cualquier queso. Sin embargo, asegúrese de no confundir un revestimiento de cera con cáscara.

— hobodave
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Creo que se considera unculturedque no se come la cáscara, al menos en algunos círculos.

— 6pack kid

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Me gusta bien; en buenos quesos parece que esa capa externa tiene mucho sabor interesante. Me encanta cuando en cosas como los buffets de conferencias de la industria lanzados por corporaciones ricas gigantes, las buenas (o grandes) cáscaras de brie se quedan en mi mayor parte atrás :-)

Si no le gusta su sabor, no lo coma. Sugiero adoptar esa política como regla general. Puede considerar usar las cortezas con otras protuberancias viejas de queso de su refrigerador para untar / sumergir queso (procesado con un poco de vino blanco, un poco de sal, tal vez mostaza, etc.).

— Puntiagudo
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Gran regla! Así es como pasé dos meses en China, con la advertencia adicional: "Deja de preguntar qué estás comiendo".

— yossarian

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Me gusta la corteza, pero solo en Brie fresca. Si ha estado en el refrigerador durante una semana más o menos, la corteza desarrollará un sabor picante que no me gusta, a pesar de que el queso en sí está bien. Algo más que eso, y todo el queso comienza a adquirir un fuerte sabor a corteza. No se come bien.

— JSM

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No es necesario, pero creo que se suma a la textura y le da un interesante contrapunto al queso.

Sin embargo, si estás haciendo brie horneado en hojaldre, te recomiendo afeitarlo para que sea más delgado ... la capa adicional se vuelve un poco rara, hace que la gente luche con ella.

— Satanicpuppy
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Es comestible, pero definitivamente hay moho en la corteza del brie. (Al igual que muchos quesos). Personalmente no me gusta el sabor; así que corté la cáscara y me como la parte cremosa y agradable de brie. La mayoría de los quesos que huelen (queso limburger, etc.), huelen como lo hace debido a la corteza.

— Jim
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