Cocina

Entonces, chicos, quiero hacer un plato llamado Hamburguesas de pollo crujiente y en la receta se prescribe que se cubra el pollo con harina para que quede crujiente, así que quería preguntar si puedo usar el atta de Maida como sustituto. Gracias por adelantado.

2 hamburgers 

Es Dahi (yogur casero indio) Termofilico o Mesofilico ?

2 yogurt 

Habiendo pasado recientemente de un país donde cocinar con gas es el estándar (los Países Bajos) a un país donde cocinar es el estándar (Suecia), he notado que debo hervir mis huevos un minuto, minuto y medio. más tiempo que antes. Siempre los pongo ya que el agua ya está …

2 eggs  boiling  water  gas  electric-stoves 

No me siento "óptimo" después de comer alimentos dulces o grasos, pero echo de menos el crujido de una barra de granola o una papa frita. Me doy cuenta de que la encuadernación con caramelos duros y la fritura profunda son para diferentes usos, así que supongo que estoy haciendo …

2 texture 

Hice una mezcla de mascarpone para una tarta de queso Jamie Oliver y se ha cuajado. Los ingredientes que agregué a la mezcla incluyen: leche entera, esencia de vainilla, y azúcar glas. ¿Por qué esta mezcla se quiebra? No hay ácido en ninguno de los ingredientes. ¿Y qué puedo hacer …

2 baking  cheese  dairy 

Me gustaría procesar (en frascos de vidrio o botellas para la vida útil) la salsa teriyaki / adobo. Mi receta requiere vinagre. Me inclino por la cocina a presión por razones de seguridad, pero estoy No se puede encontrar un lugar para comprar botellas con tapas que sellan. ¿Puedes recomendarme …

2 food-safety 

Preparé un vino especiado según una receta Anoche usé Cabernet con una mezcla de Pinot Grigio y Ron. Sospecho que el Cabernet hizo que saliera del lado agrio después de leer esto. pregunta . La receta requería azúcar moreno, que usé, pero no parece lo suficientemente dulce. ¿Debo agregar más …

2 wine 

Así que un sitio de ofertas apareció para este multicooker KitchenAid . Hace tiempo que quería conseguir una olla de cocción lenta, y después de revisar los detalles de este tipo, junto con el resto de las cosas que hace, lo hice. Hoy, estaba planeando poner un poco de carne …

2 slow-cooking 

¿Está bien usar harina de trigo integral en lugar de gluten de trigo vital para una receta? ¿Habría algún cambio notable en el sabor y la textura?

2 substitutions  flour  vegan  wheat  vital-wheat-gluten 

Hace unos meses compré un bolsillo de crema de sarro (sin etiqueta) y después de unos días compré un mejorador de pan. Ahora que transfiero ambos de sus bolsillos sin etiqueta a contenedores herméticos, ¡parece que no puedo descubrir cuál es cuál! ¿Hay alguna forma de distinguirlos?

2 additives 

A menudo necesito picar jengibre para agregar a cualquier cantidad de platos. Si no quiero usar un microplano, ¿cómo puedo picar el jengibre con un cuchillo? ¿Qué tipo de cuchillo debo usar y cómo debo cortarlo? Estoy más interesado en las técnicas asociadas con la eficiencia y la seguridad.

2 knife-skills  cutting  ginger  knife-safety 

¿Puedo volver a congelar gravlax a partir de salmón previamente congelado?

2 freezing  fish  salmon 

Mi biryani dum se quema en la parte inferior cada vez, incluso después de usar tawa. ¿Qué tal si vierte un poco de agua primero lo suficiente para cubrir la base del recipiente y disponer el pollo / cordero crudos en la parte inferior y luego el arroz medio cocido …

2 burnt 

He buscado muchas recetas caseras de mantequilla. Sé cómo hacer mantequilla simple. He visto algunas recetas con hierbas añadidas y otros condimentos. No dicen cuándo añadir los condimentos. ¿Los añades con la crema o después de que se convierta en mantequilla?

2 butter  herbs 

Hace poco hice una barra de pan sin gluten moderadamente exitosa a partir de una receta para pan de leche japonés del libro Gluten Free en un Shoestring Hornea Pan . Respetando los secretos comerciales del autor, no copiaré la receta aquí, pero es suficiente decir que la masa termina …

2 bread  yeast  leavening