A menudo necesito picar jengibre para agregar a cualquier cantidad de platos. Si no quiero usar un microplano, ¿cómo puedo picar el jengibre con un cuchillo? ¿Qué tipo de cuchillo debo usar y cómo debo cortarlo? Estoy más interesado en las técnicas asociadas con la eficiencia y la seguridad.
Respuestas:
Es casi exactamente como ajo picado , pero quiere asegurarse de que el primer corte sea a través de las fibras del jengibre. (Lo cortarás en formas de monedas)
... y luego juliana lo que puedas, y comienza a balancearlo para cortarlo tan bien como quieras.
Primero lave bien el jengibre y retire la piel. Puedes usar tu pelador o cuchillo regular también. El cuchillo es mejor ya que gran parte del jengibre no se desperdicia de esta manera. Simplemente mueva el cuchillo con una ligera presión sobre la piel del jengibre con un movimiento hacia arriba y la piel se raspará. Ahora corte el jengibre en trozos primero, y luego proceda a picar. Sostén una pieza y comienza a cortarla finamente. A continuación, combínelos y trabaje con su cuchillo al azar si desea que los bits aún sean más finos. Este método siempre funciona para mí.