Cocina

Suponiendo que no tiene un "vaporizador de verduras" que recibió como regalo de bodas, ¿cómo cocina al vapor las verduras?

8 vegetables  steaming 

Como alguien que ha estado contando calorías y tratando de minimizar la ingesta de calorías y grasas durante varios meses, tengo que hacer esta pregunta. ¿Por qué las bebidas pero no los alimentos pueden tener 0 calorías?

8 calories 

Mi novia y yo nos mudamos a un piso nuevo juntos y ahora tenemos al menos 2 molinos de sal y 2 de pimienta. Solo necesitamos uno de cada tipo y quería preguntar si alguien conoce una buena manera de "limpiar" los molinos y prepararlos para su reutilización con otra …

8 spices  cleaning  milling 

¿Alguien tiene alguna experiencia o consejo sobre bloques de cuchillos "universales", es decir, bloques que mantienen los cuchillos en su lugar con un denso montón de cerdas de plástico en lugar de las ranuras habituales en la madera. Recientemente obtuve algunos cuchillos decentes, algunos que compré, algunos recibí como regalos …

8 food-safety  equipment  knives 

Estoy mirando la lista de ingredientes para la receta de ponche de huevo envejecido de Alton Brown , y veo lo siguiente: 1 pint half-n-half 1 pint whole milk 1 pint heavy cream ¿La mitad y mitad juega algún papel específico aquí? Calculé la proporción de grasa final de la …

8 fats 

Las zanahorias en cubos deben almacenarse en agua o tal como están. Lo he visto en ambos sentidos, por lo que me gustaría saber cuál es la correcta y por qué. Estas zanahorias en cubos terminan yendo en una ensalada de granjero. Se hacen rápidamente pelando zanahorias crudas y luego …

8 storage  carrots 

Me acabo de mudar a una casa con una gran cantidad de menta que crece en el patio. Es tarde en la temporada y mucha de la menta se va a sembrar. Cogí dos tazas de hojas y recorté todos los tallos. Apreté las hojas en el procesador de alimentos …

8 herbs  mint 

Recientemente hice limones en conserva usando una receta de Jerusalén: The Cookbook . Después de hurgar en una variedad de recetas en línea, es casi lo mismo que el resto: mucha sal, exprimir el jugo, llenar el recipiente con más jugo fresco, agregar un poco de romero y un pimiento …

8 food-preservation  canning  lemon 

En general, compro Pizza Margherita congelada en la tienda para preparar un almuerzo rápido si se me acaba el tiempo. Sin embargo, no me gusta mucho el sabor de la pizza al horno porque es solo tomate y queso. Soy vegetariano y me gustaría agregar ingredientes, pero ¿cuándo? ¿Debo agregar …

8 baking  pizza  italian-cuisine 

Estoy considerando comprar una nueva estufa de gas independiente y me gustaría escuchar las ventajas y desventajas de las experiencias de las personas con un cajón de asar debajo del horno principal o tener el elemento de asar dentro de la parte superior del compartimento del horno. Estoy interesado en …

8 oven  broiling 

He visto a camareros apilar mitades de lima exprimidas y volver a juntarlas. Creo que apretar la cáscara produciría un jugo muy amargo, pero ¿me equivoco?

8 juice  citrus 

Esta es la receta que estoy tratando de seguir, pero por lo que he visto es una receta de dulce de azúcar bastante estándar. Vi algunos videos en línea y sentí que tenía la idea general de qué hacer. El dulce de azúcar salió bastante bien, excepto que hay algunos …

8 fudge  mistakes 

Dejar que un plato de harina y agua se estropee en un rincón cálido parece problemático en el mejor de los casos. Estoy dispuesto a creer que hay algún proceso que limita los patógenos, pero leer esto no parece ser considerado.

8 food-safety  bread  food-science  sourdough 

Estoy empezando a hacer mi propia Kombucha y he visto scoby con muchos colores, formas, texturas, etc. Mi objetivo es tener un scoby que produzca buenos probióticos y un sabor que sea aceptable para el brote promedio. Hay muchos elementos que podrían alterar la calidad del scolby, por ejemplo: luz …

8 storage-method  fermentation  nutrient-composition  kombucha 

Estoy siguiendo esta receta para asar hominy / posole . Básicamente, mezcle con aceite y condimento, hornee a 400 ° F durante cuarenta minutos revolviendo cada diez. No estoy seguro de si la receta tiene la intención de explotar hominy, o asarla, o si el autor de la receta diferencia …

8 roasting  corn  hominy