¿Cómo almacenar correctamente las zanahorias en cubos?

Las zanahorias en cubos deben almacenarse en agua o tal como están. Lo he visto en ambos sentidos, por lo que me gustaría saber cuál es la correcta y por qué.

Estas zanahorias en cubos terminan yendo en una ensalada de granjero.

Se hacen rápidamente pelando zanahorias crudas y luego cubriéndolas.

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— Comunidad
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No soy un profesional (y, por lo tanto, no tengo que lidiar con los códigos de salud). Si lo estuviera haciendo, trataría de mantener una toalla húmeda sobre ellos para evitar la evaporación, pero evitaría que se empapen (lo que afectará la adherencia del apósito). Otra alternativa podría ser una tapa para ello.

— Joe

@Joe toallas húmedas en contacto con alimentos sería una violación del código de salud en muchos países?

— TFD

"Correctamente" por razones de certificación sanitaria dependerían cuando se vive, adecuadamente para obtener un sabor y color, etc, requeriría el frío y la humedad, de nuevo depende de donde usted vive

— TFD

Verifique el código de salud del restaurante local.

— Max

@cadegalt Puede encontrar información útil en esta página: nyc.gov/html/doh/html/environmental/food-service.shtml

— logophobe

Las zanahorias en cubos deben colocarse como la imagen. No debe mantenerse en agua ya que el sabor de las zanahorias disminuirá con el tiempo. He notado que la exposición a largo plazo de las zanahorias al agua las suavizará pero con un cambio notable en el sabor.

Además, para mantener las zanahorias realmente frescas, puede utilizar la misma técnica, simplemente humedezca un paño (preferiblemente algodón), exprima para soltar el 70% de agua y luego cubra sus zanahorias. La frescura y el sabor; todo se mantendrá seguro.

— Delta del Psi Lambda
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