Las bebidas son principalmente agua. Si además de eso son solo saborizantes y edulcorantes artificiales, no hay nada que contenga calorías. Por lo tanto, las bebidas con cero calorías son algo muy obvio: solo tome un poco de bebida existente, reemplace el azúcar con edulcorantes artificiales, reemplace cualquier contenido alimenticio real (por ejemplo, puré de frutas) con saborizantes, y será cero calorías.
Para preparar alimentos con cero calorías, necesitaría una cosa sólida comestible sin calorías para proporcionar el volumen, y no hay una opción obvia para eso, ciertamente no es algo común como el agua. Además de eso, si quieres que sea algo así como la comida en la que se basa, tiene que ser una sustancia muy específica.
Dicho eso, no es imposible. Hay carbohidratos no digeribles (fibra, en general), y algunos alimentos, como los fideos shirataki, están hechos básicamente de eso, por lo que terminan en calorías bajas o cero.
Estoy seguro de que con suficiente ciencia moderna de alimentos industriales, podríamos hacer muchas más cosas en ese sentido. Pero definitivamente no es tan fácil como con las bebidas. Y no querrías comer cantidades masivas; El agua que constituye prácticamente toda una bebida sin calorías es fácil de eliminar de su cuerpo, pero las cantidades gigantes de sólidos no digeribles no serán tan agradables.