No puedo hablar al precio; No he hecho compras comparativas con esta característica en mente. Sin embargo, he usado varios rangos de gas domésticos con cualquier tipo de pollo de engorde. Seguiré adelante y lo resumiré:
tl; dr: prefiero mucho un asador en el horno.
Este es el por qué.
Primero, posicionamiento. Los cajones de asado generalmente se encuentran en la parte inferior de la estufa, debajo del horno real. Esto significa que para colocar comida o sacarla, tienes que doblarte hasta el suelo. Espero que el desafío ergonómico aquí sea obvio, pero también tengo problemas de seguridad. Si nunca ha intentado cocinar 10 libras de filete de flanco en un cajón de asar, aprenda de mi experiencia: es menos que óptimo. Usted va a terminar encima doblada por la cintura cuando se tira de sus filetes acabados, terminan inclinando la sartén y derramar el jugo de la carne en el camino hacia la parte superior de la gama, y apenas logran poner en el cajón cerrado antes de su perro se lame la cocina expuesta bandeja. Un asador en el horno no presenta desafíos adicionales de los que tendría con el uso regular del horno.
Segundo: flexibilidad. Los cajones para asar a menudo parecen estar equipados con una sartén de tamaño extraño que es más pequeña que el horno. A veces esto tiene soportes o rieles para mantenerlo en su lugar en el centro del cajón. Este es un diseño estúpido que es difícil de limpiar, a veces incluso difícil de quitar, y limita su espacio de cocción. La sartén también rara vez tiene la capacidad de moverse hacia arriba o hacia abajo, lo que limita su verticalespacio también. Con un asador en el horno, puede ajustar las parrillas existentes para obtener elementos gruesos debajo y controlar qué tan cerca se acercan sus alimentos a la fuente de calor (y, por lo tanto, qué tan rápido se dora). Frecuentemente pateo la parrilla al final de la cocción con cosas como papas gratinadas, para obtener una buena corteza marrón en la parte superior al final. No podía meter la sartén que uso en un cajón de asar, pero con la versión para horno ni siquiera tengo que abrir la puerta. Un asador en el horno también acomodará una cacerola de cualquier tamaño que se ajuste a su horno. ¿Recuerdas esos filetes de flanco?
Con respecto al diseño, la mayoría de las cocinas de gas que he visto con un asador en el horno tienen dos quemadores separados, una versión principal en la parte inferior que proporciona calor indirecto a la caja del horno, y el asador que corre a lo largo de la parte superior con una especie de escudo térmico para reflejar su energía hacia el horno. Los cajones a menudo parecen diseñados para aprovechar un solo quemador en la parte inferior del horno, que proporciona calor indirecto a la caja del horno y calor directo al cajón. Esto es principalmente mi suposición; No soy ingeniero
Este diseño podría hacer que los cajones sean un poco más baratos (una vez más, no lo he verificado), pero creo que las ventajas superan cualquier prima de precio para el quemador adicional. Seré tan audaz como para decir que estarás muy satisfecho con la diferencia si todo lo que has usado es un cajón.