Cocina

Anoche hice una tarta de pollo con jamón, queso y otras maravillas dentro. Sin embargo, me preocupa recalentarlo de manera segura para el consumo. Calculo que quedan dos porciones (por lo que vale la pena hoy y mañana). La última vez que intenté recalentar un pastel en el horno, incluso …

9 food-safety  chicken  pie 

Hola amantes del café turco. ¿Alguien podría decirme cómo puedo tener mucha buena espuma de café? Cuando lo hiervo 3 veces, toda la espuma se ha ido. Quiero hacer un café similar a este:

9 coffee  foam  turkish-cuisine 

Comencé mi masa madre con harina de centeno. Pero después de algunos meses seguí alimentándolo con harina de trigo. Siento que hay menos vida dentro que antes. ¿Podría ser debido al cambio en la harina o debe haber alguna otra razón?

9 flour  sourdough 

Tengo una caja de pasas en mi gabinete que han estado allí por muchos años. ¿Debo descartarlos o aún se pueden recuperar para usarlos en hornear o cocinar?

9 storage-lifetime  fruit 

Estoy tratando de replicar la mezcla de especias utilizada para Döner Kebab. Estoy interesado en combinaciones de especias de cualquier área. Sin embargo, estoy más interesado en qué especias se usan para prepararlo en el oeste de Alemania o más específicamente cerca de la Universidad Ruhr. He mirado por todas …

9 meat  spices  lamb  german-cuisine  turkish-cuisine 

Estoy probando una nueva receta y me dijeron que remojara mis muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel en leche con un poco de especias. Déjelos remojar por un tiempo, luego sáquelos de la leche y luego colóquelos en migas de pan sazonadas. Cocine durante unos 20 minutos con papel …

9 chicken  milk  marinade 

Tenemos una elegante máquina de café espresso en la cocina de nuestra oficina. (Aparentemente es del tipo que solían usar en las tiendas Starbucks antes de cambiar a un sistema de tipo "apuntar y hacer clic" más automatizado). Un viejo profesional me enseñó cómo usar la máquina y he estado …

9 coffee  espresso 

Si estoy preparando un plato para mí y para alguien con una dieta baja en sodio, no agregaré sal mientras cocino. En cambio, sazonaré mi plato después de servir. Sin embargo, parece que no puedo obtener el mismo sabor al agregar sal después de los hechos que cuando salo mientras …

9 salt 

Comencé a hervir agua en una olla pequeña de acero inoxidable con fondo de cobre. Historia antigua: lo olvidé, el agua hirvió y la olla pasó un par de horas al máximo calor de mi estufa eléctrica. Lo noté mientras estaba leyendo: un olor extraño provenía de la olla, no …

9 equipment 

¿Cuál es la mejor manera de jugo de una piña? ¿Debería usarse toda la fruta o debería descartarse el núcleo? (Preferiría un método que no requiera uno de esos enormes exprimidores de frutas eléctricos. Los únicos exprimidores de frutas que tengo son para naranjas y uno para limones).

9 pineapple  juicing 

Uno de mis estilos de pizza favoritos es una agradable corteza gruesa y masticable alrededor del exterior, pero por supuesto una corteza lo suficientemente delgada debajo de los ingredientes para cocinar adecuadamente. ¿Cómo se trabaja la masa en esa forma?

9 pizza  dough 

¿Existe una distinción adecuada entre un plato de carne cocida a fuego lento etiquetado como una cazuela y un estofado etiquetado? Y si hay una distinción tradicional, ¿sería justo decir que la distinción ya no se observa?

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Tengo un racimo de uvas, con semillas. Necesito sembrarlos para una receta. Cortarlos por la mitad y sacar las semillas con un cuchillo de cocina me hace anhelar ensartar frijoles. ¿Alguna sugerencia sobre cómo pasar por este proceso más rápido?

9 seeds  grapes 

Estoy planeando hacer una barbacoa a fin de mes y me gustaría servir una variedad de diferentes kebabs de estilo 'griego'. No estoy buscando recetas, pero ¿cuál es la esencia de crear comida a la parrilla / barbacoa que sabe griego? Cada vez que tengo kebabs en Grecia o en …

9 barbecue  greek-cuisine 

¿Qué puedo sustituir por aceite en brownies y aún obtener brownies fudgy? He probado el yogur y la crema agria (individualmente) y solo he reemplazado la mitad del aceite con uno de esos, pero los brownies siempre terminan mal. ¿Debería rendirme y aceptar que los brownies no son un alimento …

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