Tenemos una elegante máquina de café espresso en la cocina de nuestra oficina. (Aparentemente es del tipo que solían usar en las tiendas Starbucks antes de cambiar a un sistema de tipo "apuntar y hacer clic" más automatizado). Un viejo profesional me enseñó cómo usar la máquina y he estado haciendo con éxito deliciosas tazas de espresso durante unos meses.
Últimamente, mi espresso sabe claramente salado.
No he cambiado el proceso en absoluto. Sucedió en unos días separados, con muchas otras personas que usan la máquina, por lo que dudo que sea un problema relacionado con la sustancia utilizada para limpiar la máquina (ya que creo que se habría eliminado entre mis intentos). No he escuchado ninguna otra queja de las 50 (más o menos) otras personas que usan los mismos granos, molinillo y máquina de café espresso.
Para mí es un misterio, pero el café salado es asqueroso, por lo que es un misterio que debe resolverse. (Mi teoría es que involuntariamente he alterado mi método de una manera diminuta que no he notado, y eso ha cambiado el sabor de mi espresso. ¡Simplemente no sé cuál fue esa alteración!)
Editar : Pensé: esta mañana, hice una taza que era lo suficientemente salada como para no querer beberla en absoluto. Lo vertí e hice otro de la otra canasta en la misma máquina. Era salado, pero bebible. Pista potencial?
Otra edición : ayer, mi café estaba menos salado. La única diferencia en mi método fue que enjuagué la canasta por mucho más tiempo de lo normal. Todavía sabía un poco apagado (en la dirección salada), pero no tan malo como las tazas anteriores.