Preguntas etiquetadas con turkey

Tomamos nuestra carcasa y partes sobrantes de pavo y las hervimos a fuego lento durante unas horas con agua en una olla con algunas hierbas y verduras. Después de eliminar los sólidos y separar la grasa, la colocamos en el refrigerador para congelarla al día siguiente. Cuando lo sacamos, todo …

23 freezing  turkey  stock  gelatin 

Estoy considerando adquirir algunas gallinas de pavo y me preguntaba ¿puedes comer huevos de pavo? ¿Alguien ha comido uno? ¿Cómo saben?

21 eggs  turkey 

He escuchado consejos mixtos sobre cuánto tiempo debe dejar que un pavo descanse después de cocinar. El año pasado, mi esposa y yo vimos un programa de cocina de Acción de Gracias con Gordon Ramsey y él dijo que debería dejar que el pavo descanse mientras lo cocina. Si lo …

14 turkey  thanksgiving 

Según esta respuesta , puede comercializar pavos tan frescos siempre que no se hayan congelado a menos de 26 ° F. ¿Cuál es el propósito de esta ley / regulación?

14 meat  freezing  turkey  frozen  raw-meat 

Es Acción de Gracias aquí en Canadá, y me pregunto qué se puede hacer para evitar que la carne de pechuga de un pavo se seque demasiado.

13 roasting  turkey 

Como las hamburguesas de pavo no tienen mucha grasa, pierdes mucho del sabor que obtienes con la carne de res. Además, debe asegurarse de cocinarlos (170 grados) para que se sequen. ¿Cuáles son tus consejos profesionales para cocinar excelentes hamburguesas de pavo? Preparación Condimento Técnicas de asado (¿alto calor? ¿Papel …

13 grilling  turkey  seasoning  hamburgers 

Si cocino lentamente un pavo a fuego lento durante 12-18 horas, ¿cómo se mantiene "seguro" cuando el pavo ha estado en la zona de peligro durante la mayor parte del tiempo de cocción? He cocinado pavos lentamente en mi Big Green Egg durante años. Uso carbón en trozos y astillas …

11 food-safety  slow-cooking  turkey 

Mientras recientemente experimentaba con un pavo falso basado en seitán , tenía curiosidad por saber si incluso estaba buscando los medios adecuados para hacer un pavo vegano falso. Con respecto a las siguientes características, ¿qué medio sustituto de la carne vegana (como en, puede aproximarse al pavo no necesariamente en …

11 substitutions  vegetarian  vegan  turkey  thanksgiving 

He leído todas las preguntas aquí que mencionan la preparación de un pavo en salmuera, y he visto comentarios contradictorios sobre si los goteos de la sartén son adecuados para hacer salsa. (Ninguna de las preguntas existentes aborda este punto directamente). Entonces: si salmuera el pavo, ¿mi madre todavía podrá …

10 turkey  brining  gravy 

Se pronostica nieve ligera para el Día de Acción de Gracias. Planeo freír el pavo. Tengo pavo frito antes. Sé qué hacer y qué no hacer: uso capas de ropa, gafas protectoras, bajo / levanto el pavo lentamente y tengo dos personas cerca para ayudar en caso de emergencia (al …

10 deep-frying  turkey  thanksgiving  kitchen-safety 

Quiero poner en salmuera un pavo para Acción de Gracias, usando la receta de Alton Brown para salmuera. A mi esposa le preocupa que esto aumente la cantidad de sal y azúcar en el pavo, por lo que no es saludable. ¿Cuánta sal y azúcar de una salmuera terminaría en …

9 brining  turkey 

Estoy preparando un pavo en una bolsa este fin de semana y me preguntaba si hay una manera segura de saber cuándo se cocina el pavo. No tengo un termómetro para carne (o cualquier otro).

9 meat  cooking-time  turkey 

¿Deberías freír dos pavos en el mismo aceite o es mejor usar aceite fresco para el segundo pavo?

9 food-safety  deep-frying  turkey 

Cuando preparo salsa para acompañar pollo asado y pavo, es sabrosa pero siempre se ve un poco pálida. ¿Podría sugerir una forma de hacer que se vea más oscuro sin agregar el dorado de salsa?

8 sauce  turkey  gravy 

Tengo un problema logístico que me deja sin refrigerador durante 2 días antes del Día de Acción de Gracias ... Siempre salmuero mi pavo, así que no tengo ninguna pregunta al respecto, pero generalmente es solo una salmuera de 8 a 10 horas. ¿Es posible "sobre salmuera" un pavo? Supongamos …

8 food-safety  food-science  turkey  thanksgiving  brining