Preguntas etiquetadas con substitutions

Estoy haciendo gelatina de vino y me he quedado sin limones. Tengo un poco de ácido cítrico en la despensa. ¿Puedo usar el ácido cítrico en su lugar? La gelatina requiere media taza de jugo de limón. Si puedo usarlo, ¿cuánto ácido cítrico usaría?

4 substitutions  canning  lemon-juice  jelly 

Mi esposa se queja de que hornear con poder de horneado resulta en un sabor amargo. Nos preguntamos si hay un buen sustituto que sepa mejor. A veces usamos claras de huevo batidas (en panqueques, por ejemplo) para sustituir el BP, pero en recetas más secas que podrían no funcionar …

4 baking  substitutions  baking-powder 

He dejado mascarpone que no quiero desperdiciar

4 substitutions  cheese  mascarpone 

Estoy tratando de hacer " garbanzos rubios ". Sin embargo, mis hermanos no los comerán porque los garbanzos son estrogénicos. En la receta, debes hacer puré los garbanzos, agregar un poco de mantequilla de maní para darle fuerza y ​​sabor, y luego hornearlo. Por lo tanto, debe ser relativamente firme, …

4 substitutions  dessert 

¿Puedo sustituir el jugo de zanahoria por la sopa de tomate en el "pastel de sopa de tomate"? ¿Necesito ajustar la receta de otras maneras?

4 substitutions  ingredient-selection 

Nunca he hecho injeolmi antes, pero tengo muchas ganas de intentarlo. Sin embargo, tengo algunas preguntas antes de intentar: ¿Cocer al vapor contra la masa de arroz? Me imagino que se pone súper pegajoso en el vaporizador, una receta sugiere una toalla de algodón, ¿pero eso no arruinaría la toalla? …

3 baking  substitutions  dessert  korean-cuisine  sticky-rice 

Tengo una receta de pastrami que requiere 1 cucharada de sal rosada + 3/4 de taza de sal kosher. No tengo acceso a sal rosa o salitre, pero tengo Morton® Tender Quick®. Me imagino que puedo usar el Tender Quick® en lugar de la sal rosa y reducir la sal …

3 substitutions  salt  conversion  charcuterie  curing 

Tengo varias recetas que requieren pasta de anchoa; Creo que suelen ser vinagretas. No llevan la pasta en Trader Joe's, así que compré una pequeña lata de anchoas enteras. ¿Puedo sustituir el todo (presumiblemente picado / aplastado / puré) por pasta? ¿Asumo que usaría el mismo volumen? Y para otros, …

3 substitutions  storage-method  freezing 

¿Hay sustitutos disponibles para el yogur griego? No tengo ninguno en la nevera. Buscando una sustitución además de yogurt regular o cualquier sustitución basada en yogurt. Busca hacer una salsa fría cremosa para tacos de pescado.

3 substitutions  yogurt 

Dependiendo de dónde obtenga mi azúcar de palma, puede ser de color marrón claro y bastante duro (en la foto a la izquierda), o un color marrón muy oscuro y mucho más suave (a la derecha). ¿Son estos diferentes tipos de azúcar de palma? A veces noto que el de …

3 substitutions  sugar 

Esto es básicamente el equivalente de harina de maíz de hacer tu propia harina con levadura . Tengo una receta de pan de maíz aquí y tengo pan de maíz sin levadura. ¿Hago la misma proporción de polvo de hornear y sal para que se levante por sí mismo?

3 baking  substitutions 

Hace un tiempo intenté hacer la salsa Alfredo Better than Olive Garden de food.com. Uno de los ingredientes que requiere es la crema espesa y, como vivo en Canadá, donde no venden crema espesa, decidí sustituirla por cantidades iguales de crema batida. Los otros ingredientes requeridos son mantequilla dulce (yo …

3 substitutions  sauce  cream  alfredo 

Estoy haciendo un plato que requiere pimientos de Anaheim. No los tienen en mi tienda local ... ¿qué más puedo usar?

2 substitutions  chili-peppers 

¿Está bien usar harina de trigo integral en lugar de gluten de trigo vital para una receta? ¿Habría algún cambio notable en el sabor y la textura?

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¿Puedo sustituir el vino por Jerez? ¿En mis galletas de melaza la masa agridulce? Preguntándome si el Jerez podría tener un efecto diferente en la fermentación de mi masa.

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