Sopa de tomate sustituto en pastel

¿Puedo sustituir el jugo de zanahoria por la sopa de tomate en el "pastel de sopa de tomate"? ¿Necesito ajustar la receta de otras maneras?

substitutions ingredient-selection

— Sherri Vishner
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Si usa jugo de zanahoria, ¿por qué no simplemente hacer un pastel de zanahoria en lugar de un pastel de sopa de tomate?

— Max

¿Qué tiene este "pastel de sopa de tomate" que te inspira a prepararlo? ¿No podría simplemente encontrar una receta de pastel que no contenga sopa de tomate (no es un ingrediente típico).

— Kate Gregory

Es una receta familiar y me gusta; pero resulta que tengo un poco de jugo de zanahoria y tenía curiosidad por saber si podría usarlo para hacer un pastel de especias similar

— Sherri Vishner

Mira el contenido de azúcar de la zanahoria en comparación con el tomate. En general, las zanahorias tienen más azúcar que los tomates.

— Knostradamus

@Sue adorable de tu parte; funciona para mí y eliminaré el comentario en interés de un SE más limpio.

— Giorgio

Respuestas:

La sopa de tomate es más espesa y rica que el jugo de zanahoria. El uso de jugo de zanahoria cambiará el contenido de humedad del pastel y no se elevará ni se horneará adecuadamente.

— Shalryn
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Tome un poco de jugo de vegetales ( V8 o algo así) y llévelo a fuego lento. Ponga una cucharadita de almidón de maíz en 3/4 cucharada de agua, revuelva la mezcla rápidamente por un momento, luego mezcle rápidamente en el jugo de vegetales. Gusto por la sal. Déjalo hervir brevemente y luego retíralo del fuego. Debe cubrir el dorso de una cuchara.

Sigue revolviendo, ocasionalmente mientras se enfría, y tendrás algo que puedes usar. No puede sustituir directamente el jugo de zanahoria por la sopa condensada, y simplemente espesar el jugo de zanahoria de manera similar a lo que describí anteriormente le dará al pastel extraños puntos dulces y húmedos después de hornear. Comparto la preocupación de Sharlyn acerca de que el pastel se eleve de manera adecuada y uniforme.

Podrías probar un puré de zanahoria, espesarlo un poco como se describió anteriormente e ir con eso, pero la viscosidad mínima que necesitas es probablemente la del jugo de vegetales después de espesarse.

— Tim Post
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Agregar una cantidad similar de jugo que el contenido en una lata de sopa (10-11 onzas) puede ser demasiado líquido ya que la sopa está condensada (pasta de tomate, jarabe de maíz, harina). No lo he probado, pero podría funcionar si usara 1/2 taza de jugo y aumentara la harina en 1/4 taza.

— Giorgio
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