Preguntas etiquetadas con rice

Por primera vez desde que comencé a hacer dieta, estoy preparando un plato de salteado para la cena. Por lo general, incluyo arroz blanco con el producto terminado para absorber parte de la salsa y proporcionar esa textura esponjosa. ¿Qué es una alternativa baja en carbohidratos, o incluso libre de …

12 substitutions  rice  low-carb  stir-fry 

Estoy considerando dar el salto gigante a una olla arrocera seria; después de la investigación, parece que Zojirushi es el camino a seguir, incluso sobre el venerado Tigre, pero estoy tratando de analizar las docenas de modelos y varios beneficios. Parece que la diferencia de precio entre un modelo de …

11 equipment  rice  rice-cooker 

¿Es posible hacer arroz inflado en casa como el arroz utilizado en los cereales para el desayuno? Tengo un fabricante de palomitas de maíz de aire caliente y he experimentado con eso con poco éxito. Me imagino que el problema tiene que ver con el contenido de humedad del arroz, …

11 food-science  rice  popcorn 

Cada receta india que veo parece insistir en enjuagar el arroz basmati antes de cocinarlo. Por qué, no tengo idea, porque nunca lo enjuago, pero no puedo discernir ninguna diferencia entre mi arroz y el arroz cocinado por otras personas que, presumiblemente, pasaron los 15 minutos adicionales de enjuague. Si …

11 rice  indian-cuisine 

Me encanta el arroz frito pero no puedo acercarme a la calidad del restaurante. El mío parece agruparse o volverse casi gomoso. ¿Qué puedo hacer para mejorar la textura?

11 rice  chinese-cuisine 

Tengo una receta que requiere que arroz y lentejas verdes se cocinen al mismo tiempo en una olla arrocera. Hago esto y todo se cocina bien, luego agrego el resto de los ingredientes y las cosas saben bien. El problema es que el arroz y las lentejas terminan muy 'pegajosos' …

11 rice  rice-cooker  lentils 

Soy consciente de que para que el arroz frito en los platos asiáticos tenga la consistencia y textura típicas, es mejor usar arroz que se haya cocinado y almacenado durante al menos 24 horas. Sin embargo, a menudo es difícil para mí planificar cualquier cosa con un día de anticipación …

10 rice  chinese-cuisine 

Estoy considerando comprar una olla arrocera adecuada, ya que hemos comido la mayor parte del revestimiento antiadherente del barato. Los foros elogian el calentamiento por inducción, Zojirushi, Tiger, Toshiba RC-18NMF con su olla de hierro fundido, Buffalo con sus ollas de acero inoxidable. Y ahora también está el Tefal RK704 …

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Sí, el arroz y los frijoles cubanos generalmente se cocinan con carne ... o al menos con el caldo. Si estoy cocinando para un vegetariano que no sé, ¿debo evitar el caldo de carne? ¿Hay algo vegetariano que le dé un sabor equivalente?

10 rice  vegetarian 

Tengo un montón de recetas que usan sobras de arroz frío: ensaladas de arroz, arroz frito, pasteles de arroz y similares. Sin embargo, rara vez me sobran grandes cantidades de arroz en la nevera cuando los quiero, ya que la mayoría de las noches no comemos arroz con la cena. …

10 rice 

Me gustaría probar y recrear el arroz pegajoso (también conocido como arroz glutinoso o arroz dulce), ya que a menudo lo encuentro servido en un kratip en mi restaurante local tailandés de EE. UU. Ya tengo una olla arrocera: la olla arrocera Hamilton Beach Digital Simplicity y una vaporera (en …

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¿El aire queda atrapado o aspirado en el arroz durante la cocción?

9 food-science  rice 

Estoy en una búsqueda de aprender a preparar un sushi más que comestible. Pensé que con suficiente práctica puedo lograr el objetivo de poder hacer sushi. La parte más importante del sushi como lo veo es el arroz, y ahí es donde no estoy realmente seguro de qué estoy haciendo …

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Cocinero novato aquí. Yo uso una olla arrocera pequeña y barata para cocinar mi arroz. ¿Se supone que debes agregar tus diversas especias al agua cuando pones el arroz en la olla? ¿O debería agregar las especias al final cuando el arroz esté completamente cocido y revolverlas? ¿Importa qué tipo …

9 spices  rice  rice-cooker 

¿Por qué la gente sugiere hervir el arroz antes de bajar el fuego a bajo, al hacer arroz al vapor de grano largo? ¿Qué sucede si no esperas a que hierva y pases directamente a la fase de cocción lenta?

9 rice  steaming