No sé si realmente tiene un nombre más allá de "combinar recetas" o, más en general, "modificar / cambiar / ajustar recetas". Si su objetivo es obtener lo mejor de ambos mundos, tal vez podría decir que está tratando de mejorar o perfeccionar su receta para algo.
Al final, solo está haciendo variaciones adicionales de un plato existente, presumiblemente con el objetivo de encontrar una variación que realmente le guste. Es un muy buen método para hacerlo, y definitivamente deberías estar orgulloso si logras obtener lo que quieres de él. Pero comenzaste con recetas de raita e hiciste otra receta de raita.
Si combinara diferentes platos, de diferentes cocinas en particular, resultando en un plato que no podría describirse exactamente con un solo nombre original, entonces fusión sería un buen nombre, como dijo Lorel.