Preguntas etiquetadas con measurements

Es un evangelio entre los panaderos serios que medir por peso es mucho más preciso que medir por volumen. Sin embargo, no estoy seguro de que la medición por peso ayude en absoluto cuando tiene niveles de humedad variables. Me parece que, si el autor de la receta tiene un …

13 baking  measurements 

Estoy convirtiendo las recetas de mi madre en un libro para nuestra familia. La receta requiere un paquete de 10 centavos de papas instantáneas y una mezcla de galletas. ¿Alguien tiene alguna idea de lo que sería igual a ser? No estoy seguro de la antigüedad de la receta. Mi …

13 language  measurements 

Ayer estaba cocinando una focaccia donde solo necesitaba un gramo de levadura y un gramo de sal. Cuando trato de usar mis escalas (eléctricas), nunca registra 1 gramo de diferencia. También necesitaba pesar 5 gramos de aceite de oliva, pero no pude sacar la cantidad exacta. ¿Qué puedo hacer para …

13 measurements 

Cuando está midiendo su harina, azúcar, etc. con las tazas de medir, ¿es mejor saca y agita la taza para obtener una taza nivelada, o saca y luego usa un cuchillo para raspar el exceso. He estado usando el primer método pero ¿hará alguna diferencia?

13 baking  flour  measurements 

Tengo algunas recetas para batidos verdes, donde algunos de los ingredientes son, por ejemplo, "1 manojo de espinacas" o "1/2 manojo de espinacas". Las espinacas que he encontrado en la tienda generalmente son hojas frescas empacadas en una bolsa de plástico de aproximadamente 250 gramos ... Pero, ¿cuánto es un …

13 measurements  spinach 

Estoy viendo una receta que enumera lo siguiente como ingrediente: 1 taza de harina para todo uso (cucharada y nivelada) ¿Qué significa esto exactamente? ¿Es esto literal, es decir, ponerlo en la taza de medir y nivelarlo? Si es así, ¿por qué importa si está "en cuchara" o no?

12 baking  measurements 

Parece que es hora de que ceda a la presión de grupo y obtenga una balanza de cocina como todos los demás. Parece que le darían a mi cocina más consistencia si nada más. He prestado atención a las escalas como he estado en varias tiendas. Sus precios parecen variar …

12 equipment  measurements  measuring-scales 

Parece que arrojaría la receta ya que puedes caber más una vez que se cortan.

12 measurements 

¿A qué se refiere la frase "rebanadas de pulgadas B / E" en una receta? Estoy trabajando en una receta que requiere pechugas de pollo y esa declaración se usa cuando se dice cómo cortar la carne.

11 measurements 

En muchas recetas rusas, las medidas requieren un vaso o este vaso. One glassEn Rusia, parece ser un concepto similar al one cupde Estados Unidos. Pero aquí yace un problema, voy a recorrer la lista: La URSS produjo en masa un cierto tipo de vidrio facetado que casi todos tenían …

11 measurements  russian-cuisine  measuring-scales 

Estoy tratando de hacer reproduciblemente una receta de jalea específica. ¿Cómo puedo lograr resultados consistentes, usando diferentes grados / marcas / tipos de gelatina? Dependiendo de lo que pueda encontrar en las tiendas de comestibles cercanas, es posible que tenga gránulos de gelatina de una variedad de fabricantes, o hojas …

10 substitutions  measurements  gelatin 

¿Cuál es la mejor manera de medir cuánto Spaghetti / Linguini es 1 porción? Sé que hay herramientas que básicamente miden el diámetro del bulto de espagueti seco. ¿Pero hay trucos más simples que no requieren herramientas?

10 pasta  measurements  spaghetti 

Estoy mirando un viejo libro de cocina, '' El arte de cocinar y hornear alemán '' de Lina Meier (2da Ed., 1922, Milwaukee, archivo en wikipedia ). Aquí hay una receta para waffles que requiere "1-2 centavos de levadura". ¿Cuánta levadura realmente necesita? Sé la cantidad de levadura que dos …

10 yeast  measurements  history 

Si llevo a hervir 20 onzas de agua (2.5 tazas) en un hervidor de agua y la retiro rápidamente del fuego, ¿es la cantidad de agua perdida (por volumen / masa) una cantidad insignificante? Para ser más preciso acerca de mi propia intención de este conocimiento; Si una guía de …

10 boiling  measurements 

Tengo una receta que requiere 12 malvaviscos grandes, pero solo tengo minis. ¿Cuántos debo usar?

10 substitutions  measurements  marshmallow