¿Qué son las "rebanadas de pulgadas B / E"?

¿A qué se refiere la frase "rebanadas de pulgadas B / E" en una receta? Estoy trabajando en una receta que requiere pechugas de pollo y esa declaración se usa cuando se dice cómo cortar la carne.

measurements

— Walt
fuente

Creo que es algún tipo de problema de conversión de formato de rebanadas de 1/4 de pulgada.

— MaxW

Parece que B / E es una corrupción de ¼ (como ha sugerido MaxW en un comentario).

Una búsqueda en Google de "rebanadas de pulgadas B / E" encuentra https://www.drperlmutter.com/recipe/zucchini-yogurt-gazpacho-saffron-marinated-chicken-breast/ (que supongo que es lo que está tratando de seguir ), pero también encuentra el archivo PDF http://www.fasttracktohealth.net/members-only/grainfreerecipes.pdf (que contiene exactamente la misma receta). Si descarga ese archivo PDF, encontrará que el texto en realidad dice "sectores de ¼ de pulgada", pero al copiar y pegar ese texto aparece "B / E" en lugar de "¼" (debido a alguna peculiaridad de la fuente codificación).

— Stephen
fuente

Entonces, ¿es básicamente una razón para usar UTF-8 y notación decimal en lugar de fracciones? :)

— zovits 01 de

Pero Unicode tiene ¼ ( U + 00BC Vulgar Fraction One Quarter)

— Nick T

Realmente deberían ser rodajas de 6.35 mm, pero es difícil medir pollos al 0.01 mm más cercano.

— alephzero 01 de

@only_pro Los estadounidenses hacen todo tipo de cosas raras, incluido el uso de unidades de medición locas que nadie más en el mundo entiende. Y suponiendo que usted sea uno de ellos, a menudo tampoco entienden el sentido británico del humo (u) r.

— alephzero

@only_pro Si "por qué" en su comentario significa "por qué es difícil medir pollos a 0.01 mm", la respuesta es simplemente que siguen cruzando la calle.

— alephzero