¿El vapor perdido en ebullición es insignificante?

Si llevo a hervir 20 onzas de agua (2.5 tazas) en un hervidor de agua y la retiro rápidamente del fuego, ¿es la cantidad de agua perdida (por volumen / masa) una cantidad insignificante?

Para ser más preciso acerca de mi propia intención de este conocimiento; Si una guía de vertido para la preparación de café indica que debe haber veinte onzas de agua a 195-205 'f, ¿debo seguir los pasos de pesar veinte onzas de agua que estaba hirviendo, o el desplazamiento del agua? al vapor no debe afectar la extracción de café y la taza final.

¿Cuáles son las diversas formas en que se desplazará más vapor y cómo puedo conservar la masa para minimizar la variabilidad y mejorar la consistencia de extracción a extracción?

boiling measurements

— mfg
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Algunos cafés (posiblemente demasiado quisquillosos) cerca de mí colocarán la olla y el cono de vertido en una escala a medida que se vierten para asegurarse de que terminen con la cantidad correcta de agua (también lo cronometran).

— jscs

Esto depende del tiempo que necesite para que hierva (el agua se evapora mucho antes de que comience a hervir), la superficie del agua y su definición de "insignificante". Mejor pruébalo con tu propia tetera.

Mi hervidor de agua necesitó 2.5 minutos para hervirlo, y perdió 11 g de 560, no media onza. Probablemente perderá algo más mientras se enfría. Si usa un hervidor abierto, un hervidor muy ancho, o calienta el hervidor lentamente, perderá más.

— rumtscho
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Agregué una explicación para calificar "insignificante"; esto es para preparar café por vertido, el desplazamiento del vapor afectará la extracción

— mfg

@mfg En la medición de rumtscho perdieron alrededor del 2% del volumen. Espero que, según los muchos factores involucrados, esto puede variar de <1% a 5% más o menos. Incluso una pérdida de agua del 5% no debería ser suficiente para afectar sustancialmente el sabor del café a menos que su sabor sea muy sensible, pero puede sentirse libre de agregar el 2% si desea acercarse un poco más al objetivo (por lo tanto, 20.4 oz).

— D Coetzee

En realidad, perdí más del 2%, esto se midió en el momento en que el hervidor se apagó solo, todavía estaba emitiendo mucho vapor. Entonces, probablemente más como 3-4% hasta que se enfríe.

— rumtscho

Bueno, incluso con una pérdida del 10% (2 onzas), todavía tendría tres tazas de café de 6 onzas.

— mfg