Preguntas etiquetadas con freezing

Sé que las verduras se pueden congelar. ¿Qué verduras responden bien a la congelación? Que no? ¿Existen recomendaciones específicas para qué vegetales se congelan bien?

8 freezing 

Acabo de asar un filete marinado en vinagre, romero y aceite de oliva. El problema es que hice demasiado. ¿Cuál es la forma correcta de congelar, almacenar y luego recalentar este filete para que esté tan delicioso y tierno como ahora?

8 storage-method  meat  freezing  reheating 

Cerrado. Esta pregunta está fuera de tema . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que esté en el tema de Consejo experimentado. Cerrado hace 8 años . Almacenar varias comidas y productos en el refrigerador (o congelador) puede resultar en mezclar diferentes sabores, …

8 smell  refrigerator  freezing 

Mi masa de pan de levadura favorita produce más panecillos de los que mi familia puede comer. Por lo general, lo congelo en bolsas de congelador Ziploc de un cuarto de galón. Cuando estoy listo para hornear unos rollos, saco una bolsa, la dejo descongelar lo suficiente como para dar …

8 bread  storage-method  freezing  dough  yeast 

A veces, cuando obtengo pescado congelado, viene con varias piezas congeladas juntas (específicamente, Trader Joe's hace esto con todos sus pescados congelados). ¿Hay alguna buena manera de separarlos sin descongelarlos por completo? Esto también podría aplicarse a otras cosas congeladas, pero estoy principalmente interesado en el pescado.

8 freezing  fish  thawing 

Las cebollas caramelizadas parecen más fáciles de preparar en grandes lotes, así que ¿podría hacer un gran lote y luego congelarlas en bandejas de cubitos de hielo, para su uso posterior? ¿O esto tendría un efecto perjudicial sobre ellos?

8 storage-method  freezing  onions 

¿Cuál es la mejor manera de congelar manzanas? Estoy planeando cocinar con ellos cuando se descongelen.

8 freezing  fruit 

He leído en varios sitios de enlatado que puedes congelar mermelada en frascos de vidrio. ¿Alguien ha hecho esto con éxito? ¿En qué circunstancias sería preferible colocar la mermelada en recipientes de plástico? Simplemente no me parece muy seguro (me temo que el vidrio se rompería). Anteriormente, compré contenedores de …

6 freezing  food-preservation  jam 

Leí todas las respuestas muy útiles a esta pregunta. ¿Se pueden congelar los huevos crudos? Pero mi pregunta es un poco diferente: Al hacer cualquier cosa que necesite claras de huevo batidas, la condición (limpieza / agitación) del utensilio y las claras de huevo es esencial. Quería saber si congelar …

5 freezing  egg-whites  whipper 

Me regalaron varias bolsas de excelentes granos de café, que no podré usar de una vez. Si los guardo en el congelador, ¿cuánto tiempo durarán sin perder el sabor? Sé que algunos han notado que pueden durar meses en el congelador, pero parece que noto una diferencia en el sabor …

5 flavor  coffee  freezing  storage 

Estoy haciendo un aperitivo de tarta de queso roquefort con roquefort, queso crema y huevos. Me gustaría cocinar 1/2 receta ahora y congelar la otra mitad para otro momento. ¿Cocino la segunda mitad antes de congelar o después? Gracias por tu consejo experto.

4 freezing 

Hace un mes hice un sorbete de mango / lima / cilantro que está delicioso. El problema es que puse el sorbete en un recipiente de un cuarto de galón y está congelado (mantengo mi congelador muy frío). ¿Puedo descongelar de manera segura (o parcialmente) el sorbete y ponerlo en …

4 freezing  frozen  sorbet 

¿Qué pasa si quiero preparar paquetes para sous-vide y congelarlos? Quiero incluir un adobo ácido en las bolsas, pero no quiero convertir la carne en papilla.

3 freezing  sous-vide 

Algo que he estado haciendo recientemente es brownie cupcakes (muy similar a los pasteles fundidos sin el dulce de azúcar). Usando una caja estándar de brownies de chocolate oscuro, vierto los ingredientes, post-batidor, en una bandeja para pastelitos. Se me ocurrió una idea para tener bolas de mantequilla de maní …

3 freezing  brownies  peanut-butter 

Tengo varias recetas que requieren pasta de anchoa; Creo que suelen ser vinagretas. No llevan la pasta en Trader Joe's, así que compré una pequeña lata de anchoas enteras. ¿Puedo sustituir el todo (presumiblemente picado / aplastado / puré) por pasta? ¿Asumo que usaría el mismo volumen? Y para otros, …

3 substitutions  storage-method  freezing