¿Puedes congelar manzanas?

¿Cuál es la mejor manera de congelar manzanas? Estoy planeando cocinar con ellos cuando se descongelen.

Dependiendo de lo que vaya a cocinar, hay algunas maneras de congelarlos.

Para la mayoría de los usos, creo que el método más simple es simplemente pelarlos, cortarlos y cortarlos. Primero, desea evitar que las rebanadas se doren usando uno de los siguientes métodos:

• Sumergirlos en jugo de limón.
• Sumerja en un baño de agua salada (2 cucharadas de sal por 1 galón de agua)
• Vapor / escaldado rápidamente (1-2 minutos) para detener las enzimas que causan el dorado,
• Empaquételos en un jarabe de azúcar (generalmente se usa cuando planeas servir las manzanas tal como están después de descongelarlas, mira el enlace al que se hace referencia a continuación). Una buena proporción es de 2 tazas de azúcar por 3 tazas de agua, más 1/2 cucharadita de ácido ascórbico para evitar el dorado. Querrás preparar aproximadamente 1 taza de jarabe por cuarto de manzana.

Personalmente, prefiero el método del jugo de limón, se ha demostrado que es bastante efectivo para mí y siempre tengo limones en la casa.

Congele las rodajas de manzana en una sola capa en una bandeja para hornear galletas (en el fondo del congelador) y luego transfiéralas a una bolsa Ziploc cuando estén sólidas. El método de hoja les permite congelarse lo más rápido posible en el congelador doméstico típico, y evita que se peguen entre sí para que pueda dividirlos según lo necesite. Si va a almacenar durante mucho tiempo, envuélvalos en plástico y luego envuélvalos en papel de aluminio antes de guardarlos en la bolsa.

Algunas personas simplemente los lavan y congelan enteros, aunque prefiero hacer la preparación antes de congelarlos, así que puedo sacarlos del congelador y usarlos. Se congelarán bien enteros, sin embargo, encuentro que las paredes celulares rotas hacen que sean más difíciles de pelar / descongelar después de descongelar usando este método.

Si va a hacer un pastel, también puede congelarlos con azúcares y especias, etc. (preparados como si fuera un relleno de pastel) en un molde para pasteles. Luego, puede sacarlos del congelador de esa manera, colocar la mezcla preparada y con forma en una masa de pastel y hornear el pastel con un ligero aumento en el tiempo de cocción.

En cuanto a cuánto durarán, estarán a salvo indefinidamente, pero perderán sabor después de unos meses, no recomendaría pasar el 6. Stilltasty dice 2-4 pero lo he empujado más allá de eso y No hubo una tonelada de pérdida de sabor. Podría depender de la variedad de manzana también.

Las sugerencias en esta página están en línea con mi experiencia personal (¡y amplíelas!)

Las manzanas cocidas se congelan sin consideración especial; por lo tanto, es mejor que los cocines primero y luego los congeles.