Preguntas etiquetadas con freezing

Congelo cosas. Cualquier cosa, desde boloñesa hasta estofado. Después de que se hayan enfriado, reparto estas comidas en cajas Tupperware del tamaño de una comida y las guardo al azar en mi congelador lleno de gente. El problema es que es difícil saber qué guisos son cuáles, y también cuándo …

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El sábado saqué un paquete de carne de venado de mi congelador para descongelarlo y espero hacer un stroganoff con él esta noche. Sin embargo, esta mañana noté que el paquete (en un tazón) realmente había liberado mucha sangre. Tengo algunas preguntas aquí: No ha estado por encima de 40 …

16 food-safety  storage-method  meat  freezing  venison 

Quiero hacer algunos cubitos de hielo que sean grandes (1 "en un lado o más), transparentes y perfectamente cúbicos. Quiero que sean grandes para que mis bebidas se diluyan menos lentamente, y transparentes y cúbicas porque creo que se ve bien. Cuando hago hielo en el congelador, siempre está nublado …

16 freezing 

Esta es una de esas declaraciones que encuentro con frecuencia, pero nunca he visto evidencia que lo respalde. El consejo a menudo va más allá al decir que si su refrigerador / congelador está relativamente vacío, debe agregar algo (por ejemplo, botellas de agua). Tales declaraciones también han aparecido aquí, …

15 freezing  temperature  refrigerator  water  storage 

Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí : ¿Cuánto tiempo puedo almacenar un alimento en la despensa, el refrigerador o el congelador? (1 respuesta) Cerrado hace 2 años . ¿Pollo, carne de res o incluso camarones? ¿Cuánto tiempo puedo mantenerlo allí antes de que se deteriore?

15 meat  storage-lifetime  freezing  raw-meat 

Todo el mundo parece pensar que es necesario pelar los tomates antes de enlatado o congelación. Como no pelo los tomates cuando cocino con ellos (sopas, salsa, etc.), me pregunto si puedo congelarlos sin pelarlos. Hace congelación / enlatado algo do a la textura del tomate que hace que la …

15 freezing  food-preservation  tomatoes  canning  peeling 

Tenemos una pregunta sobre cómo etiquetar las cosas para el congelador en general, pero eso es para si ha logrado planificar con anticipación. ¿Qué pasa si tiene una bolsa en el congelador, ya completamente congelada, para que la cinta no se pegue bien y los marcadores no escriban bien? ¿Cuál …

14 freezing 

La última vez que hice masa de pizza fui un poco ... generoso con los ingredientes, pensé que no era un problema, como había leído antes en alguna parte, que la masa de pizza está bien congelable. Entonces, partí la masa por la mitad, sellé una pieza y la coloqué …

14 freezing  pizza  dough 

¿Cuál es el mejor método para almacenar filetes en el congelador? ¿Cómo debo envolverlos? ¿Deberían almacenarse individualmente?

14 freezing  steak 

Según esta respuesta , puede comercializar pavos tan frescos siempre que no se hayan congelado a menos de 26 ° F. ¿Cuál es el propósito de esta ley / regulación?

14 meat  freezing  turkey  frozen  raw-meat 

Mi esposa y yo estamos preparando algunas comidas antes de que llegue el bebé # 2 a principios del próximo mes. Ella acaba de hacer 3 lasañas pequeñas (sartenes de 8 "x8") esta tarde y estamos debatiendo si hornearlas primero y luego congelarlas, o congelarlas sin cocinar y hornear cuando …

13 freezing  lasagna 

Aunque una pregunta anterior pregunta si los huevos crudos se pueden congelar, mis huevos se congelaron, en la cáscara, porque el gallinero en el que fueron entregados estaba muy frío la semana pasada. Descongelé los huevos, y parecen estar bien, excepto que las yemas son sólidas / gelatinosas. Esto significa …

13 eggs  freezing  culinary-uses 

Tengo una excelente cosecha de frijoles franceses, corredores y (a principios de verano) guisantes. Sé que se supone que debemos blanquear las verduras antes de congelarlas y mis libros de cocina de uso general me dicen cuánto tiempo dar cada verdura. Creo que el blanqueo ayuda a retener el sabor, …

13 vegetables  food-science  freezing  blanching 

¿Cuál es la mejor manera de almacenar existencias en el congelador? Puedo pensar en cubitos de hielo y bolsas de plástico, pero estoy buscando otras ideas. Además, ¿cuál sería el tamaño de porción óptimo?

13 storage-method  freezing  stock 

Usualmente congelo mis sobras. Luego, cuando los vuelvo a calentar, los sabores disminuyen: menos sal, menos chile, menos todo. Alguna idea de por qué?

13 flavor  freezing  texture