Preguntas etiquetadas con food-safety

Me encanta hacer (y comer) pollo frito con suero de leche, pero siempre me dejo llevar con la cantidad de harina que uso. Soy plenamente consciente de la contaminación causada por el pollo crudo, pero ¿es seguro mantener el exceso de harina sazonada que se usa para cubrir los pollos …

7 food-safety  chicken 

He estado experimentando con brotes últimamente. Más recientemente he estado brotando frijol mungo. La semana pasada comí una ensalada con una porción más grande de lo normal de brotes de soja. Pasé el día siguiente con un delicioso caso de intoxicación alimentaria. No tengo ninguna prueba de que los brotes …

7 food-safety  sprouting 

Tengo una hermosa planta de ruibarbo. Bonitos tallos, enormes hojas. Las hojas más grandes tienen venas más grandes que algunos de los tallos más pequeños. Parece una pena tirarlos, pero obviamente no estoy interesado en envenenarme a mí ya mi familia. ¿Son estas 'venas' parte de la hoja venenosa, o …

7 food-safety  vegetables 

¿Necesita tripas antes de cocinar & amp; comiendolos? es decir es seguro comerlos (siempre que estén cocidos). ¿Saben bien? (para la persona promedio no delicada feliz con un poco de despojos de pescado). Investigar hasta ahora He buscado en línea, pero la mayoría de las veces puedo encontrar la pregunta …

7 food-safety  fish  seafood  offal 

Habilidades de cuchillos ilustradas: un manual del usuario sugiere que los cuchillos se pueden limpiar solo con agua corriente caliente. "Con agua suficientemente caliente, el jabón no debería ser necesario". ¿Es esto seguro? ¿Qué pasa si solo estoy cortando vegetales? ¿Qué pasa si también estoy cortando carne cruda?

7 food-safety  cleaning  knives 

Recientemente saqué una bolsa de zanahorias de la nevera y descubrí que la mayoría de ellas se habían vuelto negras. ¿Qué causa esto, y son seguros para comer (con o sin pelar)?

7 food-safety  carrots 

Hoy mi esposa fue a hacer pan. Ella notó algunos insectos muy pequeños en el trigo integral y la harina regular. Tras una inspección adicional, muchos de nuestros productos a base de trigo fueron infestados con estos bichos. La peor infestación fue en algunos fideos de alforfón que parecían queso …

6 food-safety  storage-method  cleaning  flour 

Tengo una botella de agua de plástico de 1,5 litros (del tipo desechable) que guardo en un estante junto a mi cama. Lo lleno todas las noches antes de acostarme, y generalmente casi lo termino por la mañana y lo vuelvo a llenar cuando me despierto. Recientemente me di cuenta …

6 food-safety  water  storage 

He estado buscando lejía para hacer pretzels y he encontrado pocas soluciones para la lejía de grado alimenticio. Quiero seguir usando la lejía en mi horneado y me gustaría hacer mi propia lejía en el futuro. El proceso parece barato y fácil, pero no estoy seguro de lo que necesito …

5 food-safety  food-science 

Compramos algunas batatas en la tienda y unos días después las cortamos para hacer algunas verduras asadas. Para nuestra sorpresa, el interior de las papas estaba lleno de agujeros o cavidades. También había una pequeña cantidad de sustancia blanca lechosa que se acumulaba en pequeñas gotas alrededor del borde del …

5 food-safety  sweet-potatoes 

Me encanta comer las sobras de pizza fría directamente de la nevera. Recientemente, alguien me dijo que siempre debe recalentar la pizza sobrante para eliminar cualquier error que pueda estar creciendo allí. ¿Hay alguna base científica para esto? Nunca me he enfermado hasta ahora.

5 food-safety  pizza  spoilage 

Si estoy haciendo filetes de salmón, normalmente haré 50c durante 25 minutos, pero un salmón entero es una caldera de pescado diferente. He hecho sous vide salmón entero en varias ocasiones y hago 55c durante 3 horas, lo que funciona bien, pero seca el pescado un poco más de lo …

5 food-safety  sous-vide  salmon 

Soy consciente de que el taro crudo es tóxico y necesita ser cocinado adecuadamente. Sin embargo, estoy viendo información conflictiva en línea sobre comer corteza de taro. Un artículo en WikiBooks estados La capa externa peluda siempre se elimina con precaución, ya que la irritación de la piel puede surgir …

4 food-safety 

Necesito llevar el pescado a un desafío de cocina y el pescado debe cocinarse, mantenerse caliente y luego almacenarse y no comerse durante, posiblemente, 10 horas. ¿Hay alguna manera de hacer esto sin cambiar el sabor, la textura, la apariencia, etc.?

4 food-safety  fish  food-transport 

Una receta de pato al estilo chino requiere condimentar el pato con sal, pimienta y relleno de jengibre y cebolleta. Luego, colgar para secar a temperatura ambiente durante la noche antes de cocinar. ¿Es seguro este método? ¿Qué pasa con la zona de peligro de temperatura? ¡Gracias!

4 food-safety