La prueba de una pizza realmente buena es cómo sabe al día siguiente: fría, directamente del refrigerador.
Siempre que la pizza recién cocinada no se haya dejado a temperatura ambiente durante un período prolongado de tiempo; y ha estado refrigerado por solo un día más o menos; Debería ser seguro para comer.
Es una experiencia diferente comer pizza fría, pero si se hizo con los ingredientes correctos (salsa, queso, anchoas, etc.), los sabores pueden obtenerse de una manera que puede hacer que sea un manjar en sí mismo.
Una pésima pizza no sabrá tan bien fría, por lo que puede ser necesario recalentarla para quemar la corteza y volver a fundir el queso, para que sea más comestible.