Preguntas etiquetadas con baking

¿Cuál sería la mejor manera de reemplazar el lavado de huevos al hornear pan? He probado la leche de soja sin azúcar, pero no se doró tan bien.

11 baking  vegan  crust 

Acabo de comer una tienda que compró roti (un pan indio plano, como una tortilla) y el polvo de hornear es un ingrediente de la lista. ¿Por qué un pan plano necesita polvo para hornear? No hay burbujas para crecer, ¿verdad?

11 baking  asian-cuisine  indian-cuisine  flatbread  baking-powder 

Para el título: no estoy seguro de si "elástico" es la palabra perfecta aquí, así que si alguien conoce una mejor, escríbala en el comentario. Me gusta la delgada masa de pizza, pero cuando la hice yo misma fue dura y rígida, no muy agradable de comer. Sé que hacer …

11 baking  pizza  crust 

De vez en cuando nos quedamos sin "polvo de hornear". ¿Cuál sería una buena receta para un sustituto que haya utilizado y que funcione bien?

11 baking  substitutions  baking-powder 

Si uno aumenta la proporción de azúcar a harina en la masa de, por ejemplo, las galletas con chispas de chocolate, ¿en qué punto (si las hubiera) ya no hará galletas con chispas de chocolate y en su lugar serán chips de chocolate incrustados en caramelo masticable? En otras palabras: …

11 baking  sugar  cookies  caramel 

Tuve una idea para Halloween, que consiste en hornear un bizcocho y ponerle hielo para que se vea como un cerebro. Para un poco más de autenticidad, esperaba obtener un poco de mermelada roja o algo para vetear el pastel. Después de pensarlo un poco más, para obtener las venas …

11 baking  cake 

¿Existe una mejor forma generalmente aceptada de experimentar con recetas? Al comenzar con una receta que no es "correcta", si quisiera ajustar las cantidades de varios ingredientes (y probar los resultados), ¿cuál sería la forma más eficiente o "correcta" de hacerlo? En el contexto de la cocción, pregunto dónde es …

11 baking 

A menudo me gusta hacer bollos y mezclar algunas pasas en la mitad del lote para hacer un buen bollo afrutado. Sin embargo, a menudo cuando extiendo mis bollos y los pongo en el horno, los que están en la superficie terminan cocinándose en un bulto no comestible duro, mientras …

11 baking  burnt 

Estoy seguro de que todos han visto esto: esas cosas marrones que quedan cuando engrasas un área de una fuente para hornear que queda expuesta al calor. El jabón no lo molesta demasiado, y le gusta engomar mi depurador. ¿Qué está pasando allí, y hay alguna manera fácil de quitarlo?

11 baking  cleaning  oil 

Quería hornear un pastel del diablo ayer. Obtuve mi receta de un libro confiable y me sorprendió ver que el orden de mezcla era el siguiente: tamizar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal, luego mezclar los huevos uno por uno. Luego mantequilla, luego otros ingredientes. …

11 baking  cake  mixing 

Utilizo esta harina para hacer parathas: Pillsbury Chakki Fresh Atta (harina de trigo integral) Esta es harina de trigo integral. Los parathas nunca tuvieron un sabor amargo. ¿El pan de trigo integral comercial está hecho de este tipo de harina? He encontrado que el pan de trigo integral comercial es …

11 baking  bread  wheat 

¿Quieres mejorar esta publicación? Proporcione respuestas detalladas a esta pregunta, incluidas citas y una explicación de por qué su respuesta es correcta. Las respuestas sin suficiente detalle pueden ser editadas o eliminadas. Tengo una receta que he usado un par de veces que pide harina que se levante. Desafortunadamente, solo …

11 baking  substitutions  flour  baking-powder  rising 

Esta pregunta menciona macaron "pies". ¿Qué son los pies macaron?

11 baking  cookies  french-cuisine  macarons 

La cagué y puse 1 1/4 taza de aceite vegetal en lugar de agua en mi receta de pastel de caja. ¿Hay alguna forma de arreglar esto? ¿Puedo agregar harina o algo? ¿O está condenado al basurero?

11 baking  oil  cake  water 

A diferencia de, por ejemplo, casi todo lo que se hace en la estufa e incluso pasteles (por supuesto, siempre que su pastel no se caiga al sacarlo del horno), si por alguna razón deja de hornear una barra de pan antes de que esté bien cocido, nunca perderá ese …

11 baking  bread  food-science