Escuché que poner comida realmente tibia en la nevera justo después de cocinarla no es lo correcto. ¿Podría causar crecimiento bacteriano? ¿Es esto cierto?
Hace años, Koobz preguntó "Aguacate oxidado: ¿qué está pasando y cómo prevenirlo?" Esa pregunta se ha fusionado con esta porque se trata del mismo problema. Recientemente, tuvimos esta pregunta: ¿Son las limas y el jugo de lima más ácidos que los limones y el jugo de limón? . Ahora solo …
En un viaje reciente a Francia, tuve una hamburguesa que todavía estaba rosada en el medio. Sé que esto es increíblemente común en Francia (¡y estaba delicioso!), Pero, según tengo entendido, nunca estaría permitido en el Reino Unido. Soy consciente de que la sabiduría común es que la carne picada …
Cada vez que hiervo pasta (específicamente espagueti), siempre se adhiere a sí misma antes de que esté lista para usarla. ¿Qué puedo hacer para evitar esto sin que se vuelva blanda (lo que sucede si lo mantengo en el agua)? Por supuesto, si tengo la salsa preparada para cuando la …
Acabo de comprar una nueva sartén de hierro fundido. ¿Cuál es la mejor manera de sazonarlo? Y si necesito volver a condimentar una sartén vieja, ¿el proceso es diferente?
Recientemente, he visto molinos de sal vendidos en tiendas. Entiendo que la pimienta recién molida tiene una ventaja sobre la pimienta previamente molida en términos de frescura y fuerza. Sin embargo, la sal me parece un mineral, a diferencia de la pimienta, que es, bueno, una pimienta de una planta. …
Honestamente, me considero un cocinero mediocre, ya que constantemente puedo preparar platos decentes. Nada de lo que hago es fantástico y casi nunca es terrible. La pregunta es esta: ¿se beneficiará mi cocina comprando carne de mayor calidad aunque mis habilidades culinarias no sean fantásticas? ¿Qué mejoras podría esperar ver?
Cuando cocinas con vino o licores, ¿cuándo se evapora el alcohol? Obviamente, las altas temperaturas lo harán, pero ¿qué tan bajas temperaturas funcionarán? Además, ¿varía según el tipo de alcohol?
Al igual que yo, probablemente haya mucha gente aquí que tiene muchos libros de cocina, pero creo que sigo volviendo a los mismos 1 o 2 libros para darme la base de la mayoría de las cosas que cocino. Para mí, me encuentro volviendo al libro Jamie At Home y …
¿Cómo sé si un determinado alimento o ingrediente que tengo sigue siendo bueno o si debo descartarlo? ¿Cómo puedo conservar mejor un alimento o ingrediente? Esta amplia pregunta pretende ser una pregunta de "referencia general" para responder rápidamente a muchos durante cuánto tiempo se conservarán los alimentos . preguntas No …
Parece que en los libros de cocina más avanzados y cuando se miran cocineros profesionales, los chalotes se usan ampliamente. Parecen usarse en los lugares donde las cebollas están en los libros de cocina que están destinados a los cocineros caseros. Estoy familiarizado con las similitudes genéticas entre cebollas y …
Tengo curiosidad acerca de por qué aquellos que inventaron las bebidas carbonatadas eligieron usar específicamente dióxido de carbono en el líquido, en lugar de algún otro gas (por ejemplo, oxígeno). (Obviamente, no necesariamente se habrían llamado "carbonatados" si se hubiera utilizado algún otro gas, pero eso no viene al caso). …
Siempre uso huevos extra grandes de color marrón, pero honestamente no puedo decir por qué hago esto aparte del hábito en este momento. ¿Existen ventajas o desventajas distintas como el sabor, la vida útil, etc.?
¿Cuáles son algunos buenos recursos para aprender habilidades con los cuchillos? Específicamente, ¿hay algún lugar donde pueda ver una demostración en video de diferentes técnicas de corte y cuándo esas técnicas son apropiadas?