Siempre uso huevos extra grandes de color marrón, pero honestamente no puedo decir por qué hago esto aparte del hábito en este momento. ¿Existen ventajas o desventajas distintas como el sabor, la vida útil, etc.?
Respuestas:
La página de preguntas frecuentes del Centro de Nutrición del Huevo tiene una entrada sobre este mismo tema. Básicamente, el color del huevo no afecta el sabor del huevo, el valor nutricional, etc. Simplemente depende de la raza particular de pollo que pone el huevo: huevos blancos de gallinas blancas, huevos marrones de gallinas marrones.
También vale la pena señalar, como señala la ENC:
En general, las gallinas marrones son más grandes y requieren más alimento y, por lo tanto, sus huevos pueden tener un precio ligeramente más alto.
La única diferencia que podría notar sería si libera huevos de corral en lugar de los huevos de granja de fábrica. Hay una ligera diferencia de color de la yema y creo que un sabor ligeramente mejor. Los míos vienen en una gama de colores que incluyen verde, marrón y blanco.
Hay diferencia entre los huevos blancos y marrones es puramente cosmética . No hay diferencia nutricional o de sabor.
Sin embargo, los huevos marrones, en mi opinión, se ven más frescos. ;-)