Cocina

¿Por qué los palos de madera se usan generalmente para barras de helado? Esto parece ser válido para cada barra de helado comercial que he probado, pero no puedo encontrar la razón ... ¿Por qué no usar plástico, por ejemplo? No soy un experto, pero supongo que el plástico puede …

63 ice-cream 

A menudo, la gente me ha dicho que no debería volver a congelar la carne (particularmente la carne de hamburguesa) una vez que se haya descongelado. Sin embargo, esto me parece un poco tonto. No puedo imaginar cómo la carne que no se ha comprado fresca y local podría llegar …

63 food-safety  meat  food-preservation  freezing 

Parece que cada vez que hago una salsa de tomate para pasta, la salsa es demasiado ácida para mi gusto. He intentado usar azúcar o bicarbonato de sodio, pero no estoy satisfecho con los resultados.

63 sauce  pasta  tomatoes  italian-cuisine 

Generalmente descongelo carne en el mostrador de la cocina. Un amigo mío sugirió que esto era peligroso y sugirió que descongelara la carne en el refrigerador. No soy biólogo, pero me parece que mientras la carne no se caliente, descongelarla en el mostrador debería ser segura. Generalmente, saco los artículos …

62 food-safety  meat  defrosting  raw-meat 

Cada vez que tengo la tarea de descargar el lavaplatos, siempre me sorprende la cantidad de agua que todavía está pegada (siempre en gotitas) a nuestros utensilios de plástico y recipientes de almacenamiento. Tenemos un lavaplatos con tres rejillas, pero no parece importar qué rejilla use, una espátula de plástico …

62 equipment  cleaning  dishwasher 

Tengo una confesión que hacer. Era flojo, no pensé que causaría ningún daño, pero lo hizo. Y ahora están de vuelta. Las moscas de la fruta se han apoderado de mi cocina y necesito ayuda para combatirlas. Historia: Estaba preparando una visita obligada para elaborar en casa un lote de …

61 cleaning  spoilage  kitchen 

Ayer estuve en un banquete que servía rollos de sushi. Algunos tenían arroz en el exterior y otros algas en el exterior. No pude encontrar palillos chinos. En términos de etiqueta, ¿está bien comer sushi a mano? Si es relevante, estoy en América del Norte. Además, escuché que es algo …

61 japanese-cuisine  sushi 

¿Las gambas y los camarones son lo mismo o son diferentes? Básicamente, creo que son lo mismo, pero uno de mis amigos argumentó que son similares pero definitivamente no son lo mismo y difieren en tamaño.

61 shrimp 

¿Cuál es el mejor método para escalfar un huevo sin que se convierta en un desastre espeluznante?

60 eggs  poaching 

Soy un completo aficionado cuando se trata del mundo de la cocina. Lamentablemente, mis intentos recientes de enseñarme a mí mismo me llevaron a preguntar: ¿Cómo exploté mi cacerola? Puse un poco de ajo / cebolla / aceite de oliva en la cacerola y lo dejé a fuego lento para …

60 equipment 

Al observar 100 g de pechuga de pollo, por ejemplo, veo que ~ 30 g son proteínas y ~ 4 son grasas. ¿De qué está hecho el resto de la pieza de 100 g? ¿Son todos los tejidos conectivos? ¿Fibra? ¿Algo más?

59 meat  nutrient-composition 

Justo lo que dice el título, no disfruto ensuciando mis dedos y no me gusta tener mucha médula. ¿Hay una mejor manera que simplemente ... pelar?

59 peeling  oranges 

Mis galletas con chispas de chocolate siempre son crujientes. ¿Cómo puedo obtener galletas masticables, como las de Starbucks? Gracias a todos los que respondieron. Hasta ahora, el consejo que tuvo el mayor impacto fue enfriar y descansar la masa, sin embargo, también aumenté la proporción de azúcar morena y aumenté …

59 baking  cookies  texture 

Esta puede ser una pregunta histórica, así que muévala si corresponde. Culturalmente, los ingredientes locales dominan las recetas de cocina y los platos nacionales (por ejemplo, la soya en el sudeste asiático), pero ¿por qué los europeos agregan un agente de cultivo a los artículos de pan para hacer pan, …

58 bread  history  leavening  flatbread 

Mamá y yo estábamos viendo un programa de televisión de cocina festiva hace unas semanas, y durante la parte en que el anfitrión preparó la masa para el oliebollen , golpeó su cuchara varias veces contra el tazón, para deshacerse del exceso pegado al cuchara. Aparentemente, esto fue tan malo …

56 dough  batter