Cocina

He estado leyendo algunos libros de cocina y sitios web italianos (escritos en italiano, por italianos) y me parece que muchas recetas requieren que se completen. Pensé que sabía lo que son, pero de acuerdo con este artículo en Wikipedia: Mientras que los pimientos de este tipo particular, en Italia, …

11 italian-cuisine  chili-peppers 

Calenté agua en el microondas y explotó dentro. Estaba saliendo agua a pesar de que la puerta estaba cerrada. Ahora sé que se supone que no debo calentar agua en el microondas. Pero lo hice y ahora, después de la explosión del agua, no estoy seguro si puedo usar mi …

11 microwave  water 

Nuestro horno está roto y solo podemos usar una sartén. Hemos comenzado a descongelar un pollo lleno con la piel. Somos un poco nuevos en la cocina. ¿Cómo puedo prepararlo?

11 chicken  skin 

Hace varios años encontré este cuchillo en una tienda de segunda mano: Me gusta mucho este cuchillo porque es muy efectivo para transmitir fuerza a la comida que estoy cortando. Pero estoy ansioso porque no sé cómo encontrar un reemplazo si este se rompe o se pierde. ¿Este estilo de …

11 equipment  knives 

La receta requiere 350 grados durante 10 minutos, pero mi horno solo sube a 260 grados. ¿Cuánto tiempo debe permanecer el pastel en el horno?

11 baking 

Casi en todas partes en Internet veo que los garbanzos y los garbanzos son lo mismo. Aquí, en el Consejo sazonado, también veo que la etiqueta garbanzos aparece cuando escribes "garbanzo". Entonces, ¿supongo que se consideran iguales aquí? Hoy me encontré con esta publicación de blog que afirma que los …

11 chickpeas 

Recientemente hice y conservé mermelada de arándanos por primera vez, usando esta receta y las instrucciones de enlatado . Llené todos mis frascos y los enlaté, pero quedaba un poco de mermelada en la olla. Fue un poco granulado, pero pensé que era solo por ser el último bit en …

11 food-preservation  canning  jam  blueberries  pectin 

Quiero usar anís estrellado y necesito molerlos usando un mortero y una maja. ¿Debo usar las frutas enteras, incluidas las semillas y las vainas mucho más difíciles de moler también? ¿Las vainas contribuyen igualmente al sabor que las semillas? Si se usa toda la estrella, ¿cómo mejorar la molienda fina …

11 spices  grinding 

¿Es seguro usar huesos a medio comer de una cena familiar para hacer caldo? ¿O es antihigiénico y es mejor obtener huesos a través de fileteado y deshuesado mientras está crudo o después de una cocción lenta o a presión?

11 food-safety  stock 

Al hacer Ragu real, ¿cuál es realmente la diferencia específica entre usando tomates (entonces, por ejemplo, 1 kg de carne, una gran pila de tomates, picados y cocidos durante muchas horas como último paso) usando Passata (entonces, por ejemplo, 1 kg de carne, unas tazas de Passata, cocinadas durante muchas …

11 sauce  tomatoes  italian-cuisine 

Impulsado por una discusión en inglés.se puedo hacer la receta de galletas de soda de la Sra. Beeton: GALLETAS DE SODA . INGREDIENTES. — 1 lb. de harina, 1/2 lb. de azúcar en polvo, 1/4 lb. de mantequilla fresca, 2 huevos, 1 cucharadita pequeña de carbonato de sodio . Modo. …

11 baking  history  baking-soda 

Los cocineros que usan rangos de inducción los aman, pero algunos lamentan el tipo limitado de sartenes disponibles . Por desgracia, mis poderes de explicación no son lo suficientemente buenos como para explicar cómo funciona una estufa de inducción lo suficientemente bien como para explicar por qué el aluminio no …

11 heat  induction 

Traté de hacer macarons ocho veces seguidas y fallé. Usé esta receta (la versión de texto está en la descripción debajo del video). Todos se agrietaron en la parte superior y la superficie se derrumbó como se ve en la imagen. Investigué un poco y vi videos de YouTube para …

11 baking  egg-whites  experimental  macarons 

Muchos textos que veo dicen que el pollo está listo cuando está "blando y los jugos salen claros". ¿Qué significa eso realmente y cómo lo digo? Encontré ¿Es "hasta que los jugos salgan claros" una prueba válida para la preparación de aves de corral? ¿Por qué o por qué no? …

11 baking  chicken 

En muchas recetas rusas, las medidas requieren un vaso o este vaso. One glassEn Rusia, parece ser un concepto similar al one cupde Estados Unidos. Pero aquí yace un problema, voy a recorrer la lista: La URSS produjo en masa un cierto tipo de vidrio facetado que casi todos tenían …

11 measurements  russian-cuisine  measuring-scales