Preguntas etiquetadas con temperature

Preguntas sobre qué temperatura es óptima para cocinar / preparar ciertos alimentos o cómo ciertas temperaturas pueden afectar los diferentes tipos de alimentos. Las preguntas también pueden incluir la mejor forma de lograr / mantener una cierta temperatura para un tipo específico de alimento.

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¿Cómo decides a qué temperatura hornear?
¿Cuál es la lógica detrás de la elección de la temperatura para hornear? Obviamente, si está siguiendo una receta, le dirá qué temperatura usar, pero me gustaría entender el razonamiento detrás de ella. ¿Es una cuestión de densidad (los alimentos más gruesos deben cocinarse más bajos para alcanzar el interior …
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Charles Darwin cocinando papas a gran altitud
Acabo de leer sobre el intento de Charles Darwin de hervir papas mientras está a gran altura. En The Voyage of the Beagle puedes leer: Habiendo cruzado los Peuquenes [Piuquenes], descendimos a un país montañoso, intermedio entre las dos cadenas principales, y luego tomamos nuestros cuartos para pasar la noche. …
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¿No hay uso para altas temperaturas en hornos?
Estoy a punto de comprar un nuevo horno. Puedo comprar uno que pueda cocinar la comida al vapor, o uno que no. El que tiene vapor (una característica agradable, pero no necesaria) solo va a 230 ° C / 446 ° F, mientras que uno normal a 275 ° C …
18 temperature  oven 
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¿Qué tan caliente necesita el ajo para perder su agudeza?
Inspirado por las preguntas recientes aquí, hice manicotti durante el fin de semana. La receta que utilicé requería ajo picado en el relleno. Me encanta el ajo y generalmente pongo al menos una dosis doble recetada. Después de hornear durante aproximadamente media hora, el queso se derritió por completo y …
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