Preguntas etiquetadas con substitutions

¿Cómo se reduce a la mitad una receta que requiere 1 huevo? Aclaración: no quiero tener que hacer la receta completa solo para usar la mitad y no tengo sustituto de huevo en polvo.

14 substitutions  eggs 

¿Hay algún tipo de crema agria sin leche disponible para usar como sustituto debido a una alergia?

14 substitutions  milk  allergy  sour-cream  dairy-free 

Al tratar de determinar si un ingrediente puede ser sustituido en una receta, ¿hay algún principio general o guía que aplique?

14 substitutions 

Después de mirar la página de Wikipedia de wasabi, me sorprendió descubrir que el wasabi real pierde la mayor parte de su sabor en 15 minutos si se deja al descubierto y que en los Estados Unidos el "wasabi" es en realidad rábano picante, mostaza, almidón y colorante verde. Esto …

14 substitutions  wasabi 

Tengo una receta que requiere ajo en polvo al gusto. ¿Hay alguna razón por la que no pueda usar ajo normal? ¿Hay algún momento en que el ajo en polvo es preferible al ajo?

14 substitutions  garlic 

Al hornear, me refiero a pasteles / magdalenas / galletas. Esto es principalmente para reducir la grasa. He intentado reemplazar la mantequilla con yogur en todo esto y los resultados fueron OK. ¿Hay algún caso en el que no sea una buena idea? Generalmente lo reemplazo con proporciones iguales, por …

14 substitutions  baking  butter  yogurt 

Necesito 70% de chocolate negro para una receta de pastel (en realidad 72%, pero la receta señala que un contenido ligeramente más bajo estará bien), además, según la receta, el chocolate de alta calidad no es imprescindible. En mi supermercado local, el 70% de chocolate negro tenía un precio extremadamente …

13 substitutions  chocolate 

Esta receta de pan de plátano requiere puré de manzana y no es algo que esté disponible en las tiendas aquí. ¿Estará bien si lo dejo fuera o puedo usar cualquier otro ingrediente común para replicar el efecto?

13 baking  substitutions 

Mi familia ama el pesto Genovese y comenzamos a hacer el nuestro (con variado éxito). Uno de nuestro número ha sido diagnosticado como intolerante a la leche de vaca. Esto descarta casi todas las variedades compradas en la tienda, por lo que ahora tenemos que tomar en serio la ruta …

13 substitutions  sauce  italian-cuisine  allergy 

Hay muchas recetas (o variantes de recetas) que requieren miel como ingrediente. Costillas de barbacoa Chuletas De Cordero A La Miel Gotas de miel y pasas de uva Galletas de Miel Galletas De Chispas De Chocolate Tarta Krispie Marinada de miel, limón y romero Tarta de pera y almendra ¿Puedo …

13 substitutions  honey  maple-syrup 

Tengo una receta que requiere perejil fresco. He sustituido otras hierbas frescas por sus equivalentes secos, pero no tengo perejil fresco o seco. ¿Hay algo más (por ejemplo, otra hierba seca) que pueda usar en lugar de perejil? Sé que se usa principalmente para el aspecto en lugar del sabor, …

13 substitutions  herbs  parsley 

En lugar de jamón, utilicé alcaparras para tratar de mantener el aspecto salado. Funcionó bien, pero algo sobre las alcaparras y el queso no parecía correcto. ¿Cualquier otra sugerencia? Además, para completar el plato con un poco más de sustancia, también agregué un poco de calabacín cortado en cubitos, salteado …

13 substitutions  italian-cuisine  vegetarian  carbonara 

Mi hijo tiene una alergia severa al huevo. Hemos probado un par de recetas de brownie sin huevo, pero siempre resultan terribles. He intentado hacer un lote con un reemplazo de huevo y uno sin él. En ambos casos, los brownies comienzan a elevarse un poco, luego se colapsan por …

13 substitutions  eggs  allergy  brownies 

Lo único que realmente extraño desde que comencé todo lo vegetariano desenfrenado es el sabor de la salsa Worcester en todo tipo de platos. ¿Hay alguna manera de acercarse al sabor sin hacer nada grosero con las anchoas?

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Supongamos que quiero una salsa con sabor a queso que sea vegana. ¿Cómo podría obtener este sabor (o algo parecido) sin usar leche o queso?

13 substitutions  cheese  vegan