Preguntas etiquetadas con sauce

¿Cuál es la relación óptima entre tomate y cebolla, o al menos la más utilizada, para hacer la masala (salsa) de tomate? Masala se utiliza como base para una serie de platos del norte de la India. Las cebollas se fríen en aceite y luego se agregan tomates y especias …

8 sauce  onions  tomatoes  indian-cuisine  curry 

Hice un lunar al estilo oaxaqueño y fui demasiado pesado con la rama de canela. Ese sabor ahora es demasiado frecuente. ¿Cómo puedo arreglar esto? Estaba pensando en agregar un poco de caldo de pollo y salsa de tomate. Su aportación sería muy apreciada.

8 sauce  seasoning  mexican-cuisine  cinnamon 

He estado leyendo el libro de cocina Geek y decidí probar la receta de Mac & Cheese, haciendo que la salsa partiera de cero, ¡parecía bastante simple! Sin embargo, nunca antes había hecho una salsa Bechamel o Mornay, así que esto era nuevo para mí. Hice bien el roux y …

8 sauce  cheese  bechamel 

Cada vez que trato de hacer un roux de acuerdo con una de las recetas que encuentro en línea, la consistencia parece un poco desagradable. ¿Debería el roux ser completamente grueso o debería tener una consistencia menos sólida? Me parece leer que un roux debería comenzar con partes iguales de …

8 sauce  roux 

Conozco a alguien que no puede comer alimentos cítricos o alimentos con alta acidez, por lo que cuando se trata de pizza, esto significa no tener salsas a base de tomate. Hasta ahora, esto significa tener un rancho o una salsa tipo Alfredo, ¡o peor aún, no tener salsa! Aparte …

8 sauce  pizza  tomatoes 

Cerrada . Esta pregunta necesita estar más centrada . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que se centre en un problema solo editando esta publicación . Cerrado hace 4 años . Todos conocemos las típicas salsas de platos principales: salsas, salsas de crema, …

8 sauce 

Me encanta la cocina asiática, pero mi médico me quiere con una dieta baja en sodio. Desafortunadamente, incluso las versiones de las salsas "bajas en sodio" o "bajas en sodio" (soja, tamari, etc.) son extremadamente altas en sodio. ¿Existe alguna alternativa que pueda replicar el sabor de estas salsas sin …

8 sauce  asian-cuisine  sodium 

Hice mi salsa de queso con queso previamente rallado (primer problema que conozco), leche y mantequilla. Traté de hacer un roux pero sin la harina creo que lo hice fallar. Para hacer la salsa de queso, puse la leche y la mantequilla en una olla y la herví. Cuando hizo …

8 sauce  cheese  pasta  roux 

¿Cuál es la forma correcta de sacar el sabor de las hierbas secas como el orégano y la albahaca? En los Estados Unidos uso hierbas frescas para hacer mi salsa de pizza. Pero desde que me mudé a Noruega no tienen hierbas frescas que se parezcan a los sabores a …

8 sauce  herbs 

Al hacer una salsa a base de mantequilla de maní, ¿cómo puedo aflojar la mantequilla de maní e igualar la consistencia? Intenté agregar un poco de agua caliente y mezclarlos, pero incluso después de hervir a fuego lento en la sartén con agitación frecuente, todavía encontré montones de mantequilla de …

8 sauce  peanut-butter 

Tengo entendido que una vez que agregue hierbas a la holandesa, ¿ya no será holandesa sino bearnesa? ¿Es esta una suposición correcta?

6 sauce  hollandaise 

A partir del título, ¿con qué se espesa la salsa bearnesa? Hay algunos ingredientes diferentes en la salsa bearnesa que ayudan a espesar, como las yemas de huevo, pero ¿cómo se espesa y qué otros ingredientes hay que se consideran agentes espesantes?

5 sauce  food-science  thickening 

He preparado una salsa de kiwi, agregando también un poco de azúcar y miel. Me preguntaba: ¿hay alguna manera de hacerlo menos ácido, que no aumente el contenido de azúcar y miel? La receta fue: 4 Kiwis maduros 2 cucharadas de miel 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de maicena

5 sauce  kiwifruit 

Según el artículo sobre cenas de curso completo en Wikipedia, el tercer plato de una comida de cinco platos es "Salsa": Entrada Plato principal Salsa Postre Cigarros Tengo problemas para encontrar qué es exactamente esto y cómo se convierte una salsa en un curso. ¿Qué tipo de salsa es? ¿Hay …

5 sauce 

Todas las recetas requieren un plato a fuego lento si desea reducir. Sé que, por ejemplo, si deseo reducir el vino, me llevará el doble de tiempo o incluso más si cocino a fuego lento en lugar de simplemente aumentar el fuego hasta que hierva. Pero debe haber una razón …

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