Preguntas etiquetadas con potatoes

Preguntas sobre cómo seleccionar, identificar, almacenar, preparar, reemplazar o cocinar con papa (también conocido como papas o papas) como ingrediente. Las preguntas sobre platos que incluyen papas, pero que no están enfocadas en papas, no deben usar esta etiqueta.

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¿Es seguro comer papas que han brotado?
Estoy hablando de papas que se han ablandado un poco y que producen brotes de unos 10 cm de largo. Otras discusiones en línea sugieren que es razonablemente seguro y la mayoría de nosotros hemos estado pelando y comiendo papitas espumosas durante años. ¿Es esto correcto?
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¿Por qué colocarías papas en sal al hornear en el horno?
Varios de mis libros de recetas requieren hornear papas en una capa de sal (de roca) , por ejemplo, actualmente estoy siguiendo una para ñoquis que tiene esta misma instrucción. La búsqueda produce muchas recetas , pero realmente no puedo encontrar el " por qué ", ni lo que técnicamente …
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Charles Darwin cocinando papas a gran altitud
Acabo de leer sobre el intento de Charles Darwin de hervir papas mientras está a gran altura. En The Voyage of the Beagle puedes leer: Habiendo cruzado los Peuquenes [Piuquenes], descendimos a un país montañoso, intermedio entre las dos cadenas principales, y luego tomamos nuestros cuartos para pasar la noche. …
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¿Cómo puedo hacer papas fritas rellenas?
Hace un tiempo tuve una idea para hacer papas fritas rellenas. Estaba pensando específicamente en una especie de sopa de cebolla francesa espesa y espesa dentro de una crujiente papa frita (no un filete frito). No puedo entender cómo obtener una sustancia líquida caliente dentro sin que salga durante la …
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¿Están bien las papas verdes?
A veces, cuando pelo una papa, encuentro que sus áreas son de un tono verde brillante. ¿Significa esto que: A) La papa está bien para comer? B) ¿La papa está bien para comer, siempre y cuando las partes verdes se retiren y se descarten? C) La papa no está bien …
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Cómo secar el puré: se agregó demasiada leche
Estaba haciendo un poco de puré de papas y me resbalé al agregar leche, agregando probablemente un 50% de más. El puré ahora es muy líquido. ¿Cuál es la mejor manera de guardarlo? Estoy pensando en calentar suavemente para secar un poco o agregarle algún tipo de harina, o ambos. …
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